来源 : 互联网
时间 : 2022-09-18
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果糖，好像穿着透明的外衣。
曾经，一直认为是健康的糖，因为它不升血糖。
国外有专家曾一度建议人们，用它来代替其他糖。
那果糖真的有那么健康吗？未必。
现在，有越来越多的研究发现，果糖的摄入，与非酒精性脂肪性肝病相关，它是一种喝不醉的酒。
它虽然不升糖、不升胰岛素，但是却能引发胰岛素抵抗。
它是怎么做到的呢，一起来看看吧。
不升血糖的糖→果糖
首先，我们要了解，为什么果糖升糖指数很低？
细胞用葡萄糖作为能量，葡萄糖在随着血液在身体里自由流动。
果糖和葡萄糖的区别是，果糖不能被大脑或肌肉用作能量，在肝脏中使用，因此，果糖不会直接影响胰岛素水平或血糖水平。
→果糖独特的代谢方式
果糖与糖尿病和肥胖有关的原因，是由于身体代谢果糖的方式。
少量的果糖，我们身体可以搞定的，肠道会代谢一部分，当我们吃大量的果糖时，它直接进入肝脏，引发脂肪肝。
果糖在肝脏中转化为1-磷酸果糖，然后进一步代谢为甘油醛、磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛，从而进入葡萄糖代谢过程。
因此，当我们消化果糖，特别是高果糖玉米糖浆时，它被消化得更快，我们感觉不那么饱，结果我们吃得更多。
当我们有大量的葡萄糖储存为糖原时，多余的果糖作为肝脏脂肪储存，导致脂肪肝。
→脂肪肝，是胰岛素抵抗的主要原因
最近，很多人类临床研究发现，添加糖，如蔗糖和高果糖玉米糖浆，是非酒精性脂肪肝NAFLD和胰岛素抵抗发展中的主要作用。
越来越多的证据表明，果糖摄入与肝胰岛素抵抗的发展密切相关，这反过来又促进了NAFLD的发展。
果糖让你吃不停
摄入葡萄糖时，胰岛素会随之释放，发送信号让葡萄糖进入细胞，因为它能刺激葡萄糖转运蛋白。
胰岛素还向中枢神经系统发出信号，以抑制进一步的食物摄入，并提供有关能量摄入的反馈。
所以，单独吃葡萄糖的人，很难吃多。
然而，胰岛素不会因为果糖摄入而释放，因为胰腺β细胞不具有果糖转运蛋白GLUT5。
因此，与等量的葡萄糖相比，饮食中高水平的果糖，不太可能抑制饱腹感反应。
另外一种激素，瘦素会在脂肪水平开始上升时，向身体发出信号，以防止进食。