来源 : 互联网
时间 : 2021-08-14
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这些年，魔芋已经成为瘦身届的翘楚，魔芋产品更是各式各样，魔芋方便面、魔芋粥、魔芋饼等即食魔芋制品不断的诞生，甚至网传低卡“魔芋面”是吃不胖的，这是真的吗?
什么是魔芋
魔芋块茎淀粉含量很少，它的主要成分是魔芋葡甘聚糖。
魔芋中的葡甘聚糖，是一种水溶性膳食纤维，它能吸收水分形成凝胶，体积膨胀可达50倍左右。
食用后会产生饱腹感，从而避免摄入过多热量。
葡甘聚糖进入胃中，能形成黏性的魔芋胶溶液，
延长食物从胃到小肠通过的时间，并覆盖在肠粘膜表面形成扩散屏障，延缓消化和吸收营养物质。
所以，吃魔芋的好处不少：
1、增加饱腹感
2、维持血糖稳定
3、降低血脂
现在很多地方，人们常常将魔芋制成魔芋精粉，应用在各种饮食当中，网上也有很多魔芋食品出现，如魔芋饼干、魔芋面、魔芋米等。
今天我们就特别的说一下魔芋面，它和普通方便面有什么不一样?低卡的它真的是吃不胖吗?
二、魔芋方便面vs普通方便面的热量对比
魔芋面的热量高低主要看其中用了多少魔芋精粉，如果是高纯度的魔芋精粉，热量可以接近0，但有的商家为了兼顾口感和成本，往往不会用纯魔芋精粉来制作魔芋面，而是会添加一些其他的粉，比如土豆淀粉，小麦面粉，大豆粉等等都有可能，具体热量就看各种粉的比例。
1、如何判断你购买的魔芋面是不是真低卡?
看包装后面的营养成分表：
以某宝某款“魔芋面”为例：
XX魔芋面的一袋有220克，总热量仅仅在在36大卡左右，卡路里含量比较低。
100克魔芋面同分量米饭相比，只有其热量的六分之一不到。
而100克的普通方便面热量已经达到470大卡，大约是魔芋面的28倍。
普通挂面的热量：100克挂面的热量就有368大卡。
2、为什么“魔芋面”热量会这么低?
其实魔芋精粉本身并没有太“低卡”，每100g魔芋精粉大约有186大卡的热量，但魔芋被磨成粉之后，吸水性特别强，一点点魔芋粉，就能吸水膨胀。
魔芋面的制作也是利用同样的原理，但并不是所有的魔芋面都低卡的，卡路里含量关键还得看制作的配料和添加魔芋粉的比例，魔芋粉的比例越高，意味产品吸水越多，热量就越低。
3、魔芋面真的吃不胖吗
虽然魔芋本身，热量低到可以忽略，又能帮助减肥，但是魔芋食品可就不一定啦。
魔芋几乎无味，往往需要调味料来增味，市面上多数魔芋类食品，多半添加了大量砂糖、油，增加香味及口感，所以热量自然就蹭蹭上来了。
比如现在说的魔芋面，很多人在吃魔芋的时候，实际上想吃的是魔芋产品的调味料。
关于调味料，因为一调味料本身只有十几克虽然卡路里总量并不是很高(大约在50～100大卡不等)，但由于这些酱料大多都是高盐或者高油，吃多了对身体也是毫无益处!
如：一款老坛酸菜的魔芋面，一份里面就有3.7克的盐，而我们每天所需吃入的盐才6克。而且，这些简单添加了一些汤汁酱料的魔芋面，基本上没有任何营养素。
如果要吃“魔芋面”，可以买原味的魔芋面，自己再增加一些蔬菜、鸡蛋和肉，以保证营养均衡哦!
三、纯魔芋代餐粥、代餐饼这些用来代餐，可靠吗?
打着代餐旗号来卖的魔芋代餐饼干和代餐粥，虽然饱腹感较强，但是想要好身材并不是不饿就可以的。
代餐是应该能提供主食所能替代的蛋白质、脂肪等营养素，而有些所谓的代餐食品中仅仅能提供极少量脂肪和蛋白质。因此建议购买时还是需要仔细阅读产品的成分表。
四、怎么选择魔芋食品?
现在市面上的魔芋食品品种亦越来越多，我们在购买的时候会发现有些魔芋产品形状不同，颜色也不同，这是为什么呢?
因为颜色不同是加工方式不同，由于魔芋全株有毒，不能直接食用。在加工时，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰煮沸后再凝结，制成凝胶状的可食用形态。
粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味;而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。
很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的，白色的精加工制品价格稍高，因此，选择的时候，最好选择颜色白皙透亮的魔芋制品。
五、魔芋一天吃多少合适?
如果你是吃沙拉都便秘的人，吃魔芋时一定要少量再少量，还得多喝水。
因为魔芋的吸水结块能力非常强，如果不喝足水，反而会在肠道结块，引起便秘，甚至肠道梗阻。
魔芋的能量再低，也不能按米饭的量来吃。
一天吃50~100g魔芋制品，5~10g魔芋粉就差不多了，再搭配上高蛋白、适量脂肪和低糖低碳水的食物，也算是很好的一份减肥餐。