艾叶煎鸡蛋

主要食材：鲜艾叶120克。

其他食材：鸡蛋3个，油、盐适量。

做法步骤

1.将新鲜艾叶去柄留叶，清洗干净，然后放入沸水中焯一遍后捞出，放在清水中泡20分钟，备用。

2.将3个鸡蛋磕入碗中，加点盐、料酒、温水打散，备用。

3.将浸泡好的艾叶捞出，拽干水分，稍切几刀。

4.热锅下油，倒入艾叶翻炒一会，然后放入适量的盐，再将蛋液淋入。

5.旋转炒锅至蛋液铺满锅底，蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。

功效

散寒止痛、活血暖宫、调经、祛湿补脾。