咸蛋黄溜丝瓜

其他食材：丝瓜500克，葱2-3根，青椒1个，红椒1个，食用油、盐、好友适量。

做法步骤

1.将丝瓜去皮，滚刀切成块。

2.将青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。

3.热锅放油烧至七成热，放入咸蛋黄，炒至泡沫状。

4.然后放入丝瓜炒匀。

5.接着.放入青红椒、食盐炒匀，放一点点清水焖一下。

6.焖至丝瓜熟透，放入蚝油香葱炒匀，关火，出锅。

功效

清热化痰、凉血解毒、利尿止泻、清肝明目、增强免疫力。