来源 : 互联网
时间 : 2021-08-26
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芦笋是可以存放在冰箱的。
新鲜芦笋富含蛋白质,多种维生素和钙磷等矿物质,具有较高的营养价值,是国内外公认的高档蔬菜。虽然芦笋营养价值高,也可以放进冰箱,但是在冷藏之前是要做些处理的,否则会造成芦笋的营养流失。
芦笋放冰箱可以放多久
一般芦笋放冰箱新鲜度可以维持2-3天,但是不宜超过7天,7天过后,芦笋的鲜度降低,组织变硬,从而失去大量的营养元素。如果是用真空机器包装,就可以保存至少1个月时间。建议芦笋趁新鲜的时候食用,否则会因为存放太久,使芦笋的纤维变得粗糙,味道变得更苦。
芦笋保存的小妙招
1、擦去新鲜芦笋表面的水分。想要芦笋保存时间长一点,最关键的就是不能沾到水,沾到水后容易腐烂,所以放在保鲜盒密封避光保存前需要用纸巾擦干芦笋表面的水分,然后在保鲜盒里面放一张餐巾纸,放进冰箱。
2、将玻璃瓶洗干净后,加入适量水和盐,大约到瓶身三分之一处的水量,2克盐,然后把芦笋根部切掉1厘米左右,轻轻的树立在瓶中,露出瓶口的部分用保鲜袋包起来,密封收口,放在冰箱冷藏。
3、如果家里满经常有多余的食物一时吃不完,建议大家可以去买一个真空包装机,吃不完的芦笋,只要先将其洗干净后沥干水分,放在密封袋中保存就可以保存1个月。
吃芦笋的注意事项
1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋,因为芦笋中含有嘌呤含量较高,若食用芦笋的话会加重病情。
2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋,因为芦笋性寒,对于寒性体质的人来说,食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状,对身体造成不好的影响。
3、对芦笋过敏的人也不宜食用。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应,不利于身体健康。
4、要挑选新鲜的芦笋,而且在烹饪的时候注意不要长时间的高温烹饪。
怎么挑选芦笋
无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。选购芦笋,以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。
芦笋尖端生长力茂盛,产地采收时就必须趁著晨光尚弱,收割夜里刚冒出土的芦笋,动作要快,不然一见阳光,芦笋拼命生长,使得芦笋变老,纤维化了,口感就差了。