来源 : 互联网
时间 : 2021-08-26
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大闸蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都是不能吃的，尤其是肚子中间的蟹心，性最寒，千万不能吃!
蟹性寒凉，不可贪食
蟹性最寒，所以蘸料中应添加具有辛温解表、发散风寒的食物，如紫苏叶、生姜、大葱等。
温饮黄酒，暖胃驱寒。蒸好大闸蟹，热上一杯黄酒，一口下去，寒气全无。但需要注意的是，吃螃蟹时不宜喝啤酒，两者同食易诱发痛风。
三类人不宜吃螃蟹
心血管疾病
患者若患有冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病的老人需要注意，食用含胆固醇过高的食物，会导致胆固醇增高，加重心血管病的发展。这类老年人应该管住自己的嘴，控制蟹肉和蟹黄的摄入量，尽量少吃或不吃。
痛风患者
对于痛风患者来说，饮食上有很多禁忌，因为有些食物会让痛风症状加重，其中包括大闸蟹。蟹肉含有大量的优质蛋白质，对于痛风患者而言，大量摄入蛋白质后，会导致体内嘌呤含量增高，痛风患者就是嘌呤代谢的问题，因此急性痛风发作的患者是绝对不能贪嘴的，而慢性痛风患者则应该少吃或不吃大闸蟹。
胆囊炎、胆结石患者
大闸蟹中的蛋白质、胆固醇、脂肪含量都很丰富，但是对患者慢性胆囊炎、胆结石的病人而言，反而加重了胆囊负担，这类患者不容易排除胆汁，食用蟹肉、特别是蟹黄后，容易导致慢性疾病的急性发作。