发霉的腐竹还能吃吗

不建议吃发霉的腐竹。

腐竹发霉是因为滋生了霉菌，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害，吃了发霉的腐竹容易引起食物中毒。

沸水冲洗可以杀灭腐竹上的霉菌吗

很多家庭喜欢对霉变的食物进行开水高温杀菌处理，但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上，腐竹具有一定的吸水性，沸水冲洗的过程中，有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上，因此，沸水冲洗并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素。

腐竹的保质期有多久

腐竹产品包装多样，存储时间也就各异。一般来说，干腐竹保质期为3个月，而保鲜真空腐竹一般可达1年之久。

腐竹怎么保存好

我们买到的腐竹一般是干制品，能保存很久，悬挂在通风干燥处即可，天气好的时候可以放在阳光下暴晒，也可以在装腐竹的食物袋中放入大蒜或者花椒，防止腐竹生虫。

吃腐竹有什么好处

腐竹是用大豆豆浆制作而成，富含优质蛋白、皂酐、异黄酮等降低胆固醇的物质，和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，吃腐竹能提供肌肉生长所需要的蛋白质。对高血压、冠心病、糖尿病等疾病具有很好的保健作用，被医学家称为“心脑血管 保健液”