来源 : 互联网
时间 : 2021-08-27
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新鲜莲子主要含有蛋白质、脂肪、淀粉、棉子糖、维生素E、钙、磷、铁、钾、等营养元素，营养价值比较高，而且味道也比较甘甜，可以用它来煮粥食用。
新鲜莲子怎么煮粥比较好
莲子银耳粥
1、准备100克大米、新鲜莲子100克、一小朵银耳、适量的冰糖。
2、银耳提前泡发，去掉银耳的蒂部，用手撕成一小朵小朵的；将大米淘洗干净、沥干水分；去掉新鲜莲子的外壳，备用。
3、在锅中放入适量的清水，先放入大米煮开，捞出表面的浮沫，随后转小火，将莲子、银耳放入锅中一起熬煮。
4、待熬至比较粘稠了，就可以放入适量的冰糖，将冰糖完全融化于粥中，就可以关火了。
莲子红枣粥
1、准备红枣10枚、适量的新鲜莲子、冰糖。
2、去掉新鲜莲子的外壳，将新鲜莲子剥好，备用；红枣泡水10分钟，清洗干净，对半切开。
3、将莲子放入锅中，加入适量的清水，用小火炖煮。
4、煮好之后，再放入红枣、冰糖，再煮一小会儿就可以了。
莲子龙眼粥
1、准备3克龙眼干、10克薏米、5克芡实、适量的新鲜莲子、蜂蜜。
2、提前浸泡薏米，将新鲜莲子去壳，芡实洗净。
3、将这些原料放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开，随后用小火熬煮40分钟左右。
4、小火熬煮好之后，关火。待粥变凉一点后，加入适量的蜂蜜，即可食用了。
新鲜莲子煮粥要去心吗
新鲜莲子煮粥最好是不要去心。
新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强，而且莲子心本身也具有一定的作用，对人有益，所以在煮粥的时候，最好是不要去除莲子心。如果对苦味特别敏感，可以去掉一些莲子心，或者多放一些糖，来改善口感。
吃新鲜莲子的注意事项
1、孕妇不宜吃新鲜莲子。莲子有一定的活血作用，孕妇食用莲子可能会出现流产的现象。一般孕妇吃莲子最好是在分娩的吃，可以帮助胎儿的出生。
2、新鲜的莲子中含有一些碱类物质，这些物质有涩肠止泻的作用，所以对于大便干结、便秘的人来说是不适合食用的。
3、新鲜莲子不宜吃多。新鲜莲子中含有的淀粉含量比较丰富，淀粉在体内积累过多，会出现产气、腹胀、腹痛等身体不适的情况。