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紫薯与红薯哪个更好 紫薯和红薯有什么区别

来源 : 互联网

时间 : 2021-08-27

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紫薯和红薯各有各的好,不能说谁更好。

紫薯和红薯都是富含淀粉的块根,主要成分是淀粉和水分,在营养方便各有长短,因此没有办法说那个更为营养,只能说营养方面不同。

紫薯和红薯有什么区别

口感

红薯:红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀

紫薯:紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。

营养

红薯:红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.

紫薯:紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。

功效

红薯:红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。

紫薯:紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。

生长

红薯:红薯的抗性较强,因此种植难度低,生长较容易。

紫薯:紫薯对于土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,并且生长难度更大,

价格

红薯:红薯产量高,种植难度低,因此价格较便宜。

紫薯:紫薯对生产条件有需求,并且产量相对不高,因此紫薯价格较高。

什么人应该选择食用红薯

1、想要润肠通便的人群应该选择红薯,因为红薯通便作用强于紫薯,因此红薯和紫薯应该选择红薯。

2、想要保护眼睛的人应该选择红薯,因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量,因此选择红薯对眼睛更有利。

3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯,因为紫薯价格较高,没有什么需求没有必要一定选择紫薯。

什么人应该选择红薯

1.想要补硒的人群,紫薯的硒含量较高,适合需要补充硒元素的人群食用。

2.想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯,因为紫薯中富含微量元素,比如说:锌、钾、铁等。

3.有抗氧化需求的人群可以选择紫薯,因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。

吃紫薯或红薯要注意什么

1.红薯和紫薯中含有丰富的淀粉,不易消化,因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量,以免食用过多导致身体不适的情况出现。

2.生的红薯和紫薯的淀粉不易消化,因此吃红薯和紫薯要吃熟的,以免出现消化不良的情况。

3.红薯和紫薯都有胀气的作用,因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量,不要食用过多,以免出现胀气的情况。

4.红薯或紫薯不要和柿子一起食用,红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌,而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应,出现柿结石,导致身体不适。

5.吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物,容易出现更严重的消化不良的情况。

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