来源 : 互联网
时间 : 2021-08-27
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黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E及钙、镁、锌等，可以抗氧化、防止皮肤病变，降低心血管疾病的风险；中医视为有助于补肾的食材，好处多多，不过芝麻热量较高，需避免吃太多。
富含多种维生素、多酚类及人体必需脂肪酸的核桃，可抗氧化、抑制自由基产生，减缓肌肤老化，并增强免疫力，适量摄取对人体很有帮助，简单烘烤或油炸就可以吃，也可以入菜，增加菜肴风味。
姜黄、葱、姜、蒜抗氧化
料理时，加点姜黄可为菜肴添色增香，根据国外专家实验证实，姜黄素的抗氧化作用可延缓老化、活化脑部细胞、抑制肝炎病毒等，可预防失智症、提高免疫力，民间常用姜黄粉、金桔汁加入糖水中，有助于舒缓感冒。
闷热的夏天食欲不振，不妨用葱、姜、蒜、洋葱等辛香料来开胃，不但提升料理风味，更有抗氧化、抗发炎的效果，减少体内自由基的形成，料理时，适度添加，还能减少使用糖、盐等人工调味品。
无花果、花椰菜美味保健
有「圣果」之称的无花果，口感软绵细致、清甜不腻，带点水蜜桃的风味，不仅美味，而且富含膳食纤维、钙、镁、钾、黄酮、多酚等，抗氧化力强，有些国家还视为妇女产后补身的圣品。
青花椰菜无论清炒或搭配其他食材都很美味，除了维生素A、B、C及蛋白质、钙、磷、铁、β胡萝卜素等营养素，更富含硫化物，已证实是具有抗癌、抗氧化等保健效果的超级蔬菜；白花椰菜也含有丰富的维生素C、B1、B2，有助于提高免疫力、预防感冒、消除疲劳。
青椒、高丽菜防癌防老
餐桌上常见的圆白菜，富含纤维质、矿物质、碳水化合物及维生素B、C、K等，经常食用有助于防癌、抗氧化，以蒜片清炒就很美味。
青椒炒肉丝是最普遍的家常菜；辣子鸡丁、糖醋排骨也少不了青椒点缀，青椒虽然气味特殊，却含有丰富的抗氧化物质，有助于抗老化、促进新陈代谢，是养颜美容圣品喔！
番茄抗氧化，夏天最开胃
番茄特有的茄红素具有抗氧化的功效，欧美以「番茄红了，医生的脸就绿了」形容其营养价值，把番茄列入菜单准没错；除了煮汤、炖饭、炒蛋，番茄还可以糖渍、打果汁，酸酸甜甜的滋味，夏天吃最开胃。