花生油脆皮豆腐

主要食材：花生油50克。

其他食材：北豆腐400克，鸡蛋1个，青椒1个，咸菜1小块、蒜4瓣、生抽、白糖、香油、醋适量。

做法步骤

1.将豆腐控干水切大小一致的块，鸡蛋搅拌成液，备用

2.将豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放入花生油，置火上。

3.待花生油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

4.两面煎金黄出锅装盘。

5.将青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。

6.可用豆腐蘸酱汁食用，也可以将汁液淋在豆腐上食用。

功效

改善记忆力、健脾开胃、益气和中、生津润燥。