来源 : 互联网
时间 : 2021-08-29
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平时我们常喝的豆浆，其实它和米粥是绝配的搭档。大豆的奶香融入了软糯的米粥，让粥又浓又稠、米粒入口即化。
用水和现磨的豆浆混合，再加入糯米和粳米小火慢熬，煮出的米粒粒松软、鲜美醇厚，不爱吃粥的人都能吃下三大碗。
蛋黄
蛋黄中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，营养价值非常高。煮粥时加入蛋黄，能够提高脑功能，增加记忆力，小宝宝和老人多吃蛋黄粥胜过吃补品。
可以先将鸡蛋煮熟，然后剥去蛋清，将蛋黄碾碎后放入米粥中一起煮，蛋黄的鲜香会提升粥的口感，特别适合咸口的广式粥。
因为蛋黄具有滋阴安神的作用，如果有失眠困扰的人，可以晚餐喝一碗蛋黄粥，温补脾胃、镇静凝神，能够改善睡眠。
山药
山药中含有丰富的淀粉酶，非常容易被肠胃吸收，因此山药经常作为熬粥的经典食材之一。
山药真是一种神奇的食物，无论和肉类搭配，还是和时蔬相伴，都能完美组合出绝妙的滋味。在煮粥时，加入山药一起熬煮，不仅能健脾益胃，还能降血压降血脂。
想要让山药粥更加软糯粘稠，小编教你一招！可以先将山药蒸熟去皮，然后将山药捣碎成泥状，然后加入粥中，这样煮出的粥就和餐馆里的瓦罐粥一样好喝。
燕麦
燕麦是纯天然的谷物粗粮，如果你讲究膳食的营养健康，最好多吃粗纤维的食物，煮粥时加入适量燕麦，不仅更加美味，而且还能清理肠道、消脂减肥。
燕麦比一般的杂粮更易煮易烂，所以可以先煮大米，待米煮至七成熟时，再加入一小碗燕麦，煮出的粥会呈现出诱人的奶白色，让人忍不住食欲大开。
早晨，一碗香浓甜蜜的燕麦蜂蜜小米粥，既能暖胃益气，又能美容养颜，怎么吃都不会胖哦~！
煮粥技巧
煮粥时食材虽然很重要，技巧更重要！
冰冻的米，煮粥更快
想把米煮得又软又黏，往往得小火煮上两三个小时。怎样才能尽快煮好一锅粥？最关键的在于米。可以提前用冷水将米泡上几个小时再煮，这样效果更好！
还有更省事的小妙招：提前将米放在冰箱里冷冻一夜。经过冷冻后的大米吸水性更强，遇热变能马上松软，只要半个小时就能煮开花。
加醋煮出的粥更甜
想要煮出的米更香甜，不用加糖加蜂蜜，其实只要加点白醋，就能让大米吃起来更加软糯香甜。
在煮粥时加入一小勺白醋，醋酸能够帮助大米中的淀粉分解成蔗糖和葡萄糖，让粥的味道更好。当然啦，你得控制好醋的比例，加多了可就弄巧成拙咯！
煮粥时，顺时针搅拌
煮粥时，先将水大火烧开，再加入大米或粳米，煮至米松软，变可转温火慢炖。
在小火熬粥的过程中，最好用勺子顺时针搅拌锅里的粥，这样能加速米粒的分解，让大米很快煮开花，也能使粥更加黏稠。
加入食用油防溢锅
熬粥时，一不留神锅里的米汤就会溢出来。想要防止溢锅，可以在煮粥的过程中滴入几滴食用油，这样不仅粥更香浓，而且就算急火煮粥也不用担心溢锅。