食品问题与健康问题

随着科学的发展，人们的物质生活变得丰富起来了，从食品方面更加丰富多彩，不仅是琳琅满目、品种繁多，而且多的让人惊讶。人们惊讶地发现，如今的食品虽多，但营养价值却不高;食品的色香味越来越丰富，但其中的添加剂也越来越多。不仅如此，食品中的化学原料也层出不穷，让每一个中国人补上了化学课程。从“阜阳大头娃娃”到“三鹿奶粉事件”， 从苏丹红到孔雀绿。一课课从来不缺素材。

网上流传着许多这方面的短信，如“中国人在食品中完成了化学扫盲;从大米里，我们认识了石蜡;从火腿里，我们认识了敌敌畏;从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红;从火锅里我们认识了福尔马林;从银耳、蜜枣里，我们认识了硫磺;从木耳中，认识了硫酸铜;从奶粉中，知道了三聚氰胺”。

化学品固然对人体的健康有害，大家对深恶痛绝。但是，我们想想看，如今人们身体健康出现的问题，特别是各种慢性病等，似乎与这些化学品关系不大，以我看关系密切。有人说，慢性病是饮食习惯造成的，我认为，这种说法也对也不对，说他对是因为这其中确有因饮食习惯导致的健康问题，说其不对是这种说法忽视了食品本身的问题。饮食习惯属个人问题，健康出了问题由本人负责;食品本身的问题是社会问题，或是企业集团问题，出了问题就不应由个人负责。

如今一说到慢性病就会与饮食习惯联系起来，与饱和脂肪、胆固醇、高热量联系起来。可是据我所知，过去以游牧、狩猎为主的民族，他们的主要食物就是肉食，非洲的马赛男人热量摄入高的达4000kcal以上，食物以肉类为主，但是他们并没有发胖，血脂、血糖均正常。即使是在我国的中原地区，人们的主食以谷物为主，其饮食习惯也不见得比现在好多少。那么为什么在近30年的时间里，人们的身体健康才出现了问题，而正是在这一个时期内，食品加工业高度发展，各类的精制食品、加工食品、浓缩食品、合成食品纷纷出现，各式各样的食品添加剂越来越丰富，化工原料也开始进入食品。这些食品最大的特点是以牺牲营养价值为代价，使食品变得好看、好吃，而让食品变得色彩鲜艳、酥脆香甜，松软可口的正是各种添加剂，特别是化学合成的添加剂，没有一点营养可言，而且还会破坏营养成分或是消耗营养物质，使本来就营养价值低食品，提供的营养成分更低了，加上这些添加剂增加了体内营养物质的消耗，导致机体严重营养失衡。体内的能量因缺乏必要的营养素而无法转换、代谢。久而久之，各种各样的慢性病纷沓而来，防不胜防，这也正是慢性病越防越严重怪现象的原因。

有人提倡我们吃有机食品，有人说自然的原生态食物对健康有利，还有人把这叫做真正的食物。精制的加工食品是否是导致如今慢性病高发的真凶，