坚果的作用不可小觑

在现代生活中，大家作业严重程度添加，压力越来越大，许多人处于亚健康状况。美国加州高档营养师凯伦·莱普斯丽博士指出，增强人体免疫系统功用是减轻压力、减轻疲惫的要害。从饮食方面来看，最好的办法是进食富含抗氧化物的天然食物。

维生素E、C、A等抗氧化物可以控制体内的氧自由基，维护人体免疫系统。而天然食物，尤其是坚果，是这些抗氧化物的最好来源。研讨证明，假如每周吃5次坚果，就能使心肌梗死的发病率明显降低。由于坚果富含植物纤维，因此有助于消化和防治便秘，不会添加体重。

在对8.4万名年龄在34～59岁的妇人进行16年的跟踪查询后，美国哈佛大学的研讨人员发现，多食坚果或花生酱能明显降低2型糖尿病的发病风险。虽然查询对象均为女人，但研讨人员以为，这一定论对男性相同适用。在查询开始时，她们没有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。在查询期间，约有3200人患了2型糖尿病。查询结果显现，每周吃5次以上、每次吃一把坚果的妇人患2型糖尿病的风险，比很少或从不吃坚果的人要低三成。每周吃5次以上、每次最少食用一大汤匙花生酱的妇人，2型糖尿病的发病率低两成。

科学家还意外地发现，多吃坚果可以进步视力。由于眼睛的头绪膜对眼球晶体具有调理效果，而头绪膜的调理功用有赖于脸部的肌力，脸部肌力的增强则得益于咀嚼强度。也就是说，咀嚼强度对进步视力起着一定的效果。而现代人的食物日趋软化，乃至汁化，进食时咀嚼很少或底子不需要咀嚼，致使脸部皮肤肌肉力气变弱，头绪膜对眼球晶体调理功用降低，视力也就简单随之降低。所以，要进步视力，就要多吃较硬的食物，并长时间坚持对食物进行充沛咀嚼。

专家建议：每人每天应当吃6克摆布的坚果。首选的坚果是杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等。