自做就健康?盘点白领带饭的3大误区

上班自带午饭最初是由日本兴起。近年来，中国白领也越来越注重养生，加上不良饮食习惯伤胃的事件频频见诸报端，让不少白领加入了带饭的行列，希望自己的午餐能健康一些。但实际上，中午带饭并不等于就能吃到健康午餐，如果陷入以下3大误区也会对肠胃造成伤害，严重者甚至诱发胃癌。

误区一：带晚上的剩饭

不少人为了节省时间，常常会把晚上吃不完或者刻意多做的饭菜留到第二天中午吃，但实际上很容易造成我们肉眼看不到吃也吃不出来的细菌污染问题。即便是放在冰箱，普通冷冻间4℃的温度依然无法阻挡细菌的繁殖。

建议：尽量当天早上准备。实在得前一天晚上做，做好以后也要先分装密封保存。

误区二：青菜提前做

青菜炒好后久置，在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐，可能会增加胃癌的发病风险。即便是要前一晚准备饭菜，青菜也千万不能在晚上做。

建议：青菜当天早上现做现打包，也可做成蔬菜沙拉。

误区三：用普通饭盒放饭菜

普通饭盒密封性能差，容易让细菌滋生让饭菜变质，特别是在炎热的夏天。

建议：用真空保鲜盒或保险饭盒装饭菜，回到公司应该立即放进冰箱。或是在夏天就不要带饭了。