大年三十吃的六道吉祥菜，你准备了吗？

岁岁年年人不同，年年岁岁花相似。一年一度的春节就要到来，打工的人们，纷纷从遥远的城市赶回家团圆，甚至只是为了吃那一顿“团圆饭”，又称年夜饭。

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。在此过程中，有很多吉祥的讲究，比如摔碎一个碗，也不能摔碎了，而应该说“岁岁平安”。在吃年夜饭上，也有很多讲究。

当然，不同地方风俗不一样，但有六道菜是都会准备的。因为这六道菜事关来年的吉祥如意万事顺利，如果吃不到，预示来年可能不够走运。

 

 

一，五福临门

听名字就知道了，这是一个美好祝愿。五福是指“长寿、富贵、康宁、好德、善终”，代表家族兴旺，长辈安康。所以，年夜饭里得有这道菜，让五福来到自家。

关于五福临门的菜，各地都有不同做法，靠海的地方会加海参，靠山的地方会加山货，所以无法准确的说一定是什么食材做成的。但通常会有白菜或包菜，猪肉或肉圆之类的。相信作为江湖游侠，浪迹祖国各地的你们，肯定吃过不少。

 

 

二，年年有余

年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，若用图画表示则可看作是传统吉祥符号。图中要有莲花或莲藕，还要有鱼，即“莲连有鱼”。代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮!

关于这道菜，做法就更多了，鲢鱼、鲶鱼、鲈鱼......都行，靠山吃山靠海吃海吧，你家附近有什么比较名贵的鱼，就做什么鱼吧。当然，要根据自身经济承受能力而定，也要根据国家让不让吃而定。

 

 

三，三阳开泰

三阳开泰”出自《易经》，认为冬至是“一阳生”，十二月是“二阳长”，正月则是“三阳开泰”。“三阳”表示阳气逐步超越阴气，冬去春来，万物复苏。“开泰”则表示吉祥亨通，有好运即将降临之意。人体的阳气升发也有类似的渐变过程，称其为人体健康的“三阳开泰”，即动则升阳、善能升阳、喜能升阳。

因此，三阳开泰不仅是契合时节，代表一种活力和美好祝愿，是颂岁首的吉祥话。年夜团圆饭，没有这道菜，感觉年味不足，时节气不足。有的地方食材是猪、鸡、鱿鱼三种主材，有的就是一个大整鸡，各地风俗不同。

 

 

四，团团圆圆

年夜饭也被成为是“团圆饭”，一家人不远千里，也要奔波回家，就是为了一家子坐在一起，好好的吃一顿饭。因此，年夜饭中怎么没有团团圆圆呢?

关于这道菜，全国比较一致，就是都要使用糯米这个食材。当然，有的地方在糯米圆子里，加一些腊肉、鸡蛋等，做成有馅的汤圆，有的地方什么也不加，还有的是肉圆外面滚一层糯米等，不好说，也要看一家人的口味爱好。

 

 

五，笑口常开

中国人认为春节是喜庆的时刻，很忌讳哭、郁闷、不开心等行为，因为春节能够欢笑欢乐，代表着一年都将欢乐。如果春节之际哭的惊天动地，这一家人一年都会感到很压抑。别不相信，正月有家人去世的，这家人一年中如果遇到一些不好的事情，都会归集于此，相信肯定有朋友遇到过。

因此，笑口常开这道菜除了祝愿家人春节笑口常开之外，还希望一年皆是如此。这道菜不同地方做法略有不同，但大体是蜜枣里灌汤圆，也有的是灌其他东西，反正里面是白色的，很开心的样子。

 

 

六，鸿运当头

按照通常的理解，鸿运当头是一种凤梨科的花卉，因为花芯鲜红，所以叫鸿运当头。后来延伸出人生鸿运当头，就是始终有鸿运，鸿由美好动物大雁演化成大的意思，鸿运就是好的大运，连贯起来是好的大运气始终在头顶上，爆表了。与之对应的叫霉运当头，没人想有这种运气吧。

这道菜通常的做法是鲢鱼头或鲶鱼头........你家有什么霸气的鱼头，都可以，还有火红的辣椒，辅助一些豆腐或其他食材，看你口味了。年夜的时候，吃一些，据说一年都有大运气跟随你。