来源 : 互联网
时间 : 2021-08-21
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为了提升大家的思想觉悟
今天赶紧来给大家讲讲
为啥白米饭是营养最差的主食？
为了能进行更直观的对比
大家可以看一眼
这些主食的营养成分
另外
权威医学学术期刊《柳叶刀》
曾发表过一篇关于
中国2型糖尿病的事实报告
内容指出
吃白米饭较多的人群
罹患糖尿病的风险
比其他人高了78%
一颗原始的稻谷
大约包含5个部分
一般去掉谷壳后
它会变成糙米
其保留的糊粉层以及谷胚
储存着维生素
及蛋白质等营养成分
所以我们现在吃的米饭
多数会磨掉种皮和胚芽
这也意味着
大部分B族维生素、膳食纤维
也会随之流失
而米饭剩下的大量淀粉
容易让人体处于餐后高血糖状态
从而增加了糖尿病风险
改造一：精白米 全谷物
材料：
将大米、黑米、燕麦米、小米
按照2：1：1：1比例烹煮
做法：
将谷物提前浸泡2小时后洗净
放入电饭煲
加入比平常稍多一点的水
煮饭时间大约40分钟左右
改造二：精白米 杂豆
材料：
将大米、红豆、绿豆、黑豆
按照2：1：1：1比例煮
做法：
将杂豆提前浸泡2小时
白米洗净后浸泡半小时
然后把杂豆和白米放入锅煮
烧40分钟左右即可
改造三：精白米 薯类
材料：
一个紫薯
以及适量白米
做法：
白米洗干净后放进电饭煲
然后放入切成块的紫薯
电饭锅按照平常的煮饭模式即可
作为普通人
多吃点五谷杂粮
对身体自然有好处
但下面这几类人吃，需要特别注意
一：儿童和少年（2-17岁）
由于他们的消化系统
还没有完全成熟
所以挑选的粗粮
要选择容易消化吸收的
平时可以面条和米饭
交替着吃
二：老年人
他们的咀嚼以及消化能力
都有所减退
做的杂粮饭
需要细软一些
三：有胃肠道溃疡
炎症性肠病等疾病的人
这类人的消化系统受损
所以同样需要挑选
容易消化的粗粮
相比白米饭
面条更有利于肠胃消化吸收
所以这类人
平时可多吃点面条
- 完 -
参考资料：
[1]米饭的四种营养吃法.福建农业，2007(11)：38-39.
[2]燕子.吃米饭的营养健康法则.中国健康月刊，2008(10)：70-71.
[3]博恩.米饭“混搭”做营养又治病.老同志之友：下半月，2015(11)：50-51.
[4]范志红.8个妙招让剩米饭变身营养美食.家庭服务，2016(12)：62-63.
[5]孙倩文.米饭怎么做更营养.家庭医药：快乐养生，2018(7)：20-21.
[6]祝秀英.这样的米饭更营养.饮食科学，2019(19)：16-17.