来源 : 互联网
时间 : 2021-08-24
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小米是五谷杂粮的一种，现在不管南北方都比较常见。
小米看上去个头非常小，但是却含有很丰富的维生素，尤其是维生素b1的含量是非常高的，可以说是所有的五谷杂粮中含量最高的一种食物。我国推荐成年的女性每天摄入的维生素b1在1.2毫升左右，而成年男性则应该摄入1.4毫升左右。如果换算成通过食用小米从而进行维生素b1的补充的话，一天喝上一碗的小米粥就足够的了。
而除了富含维生素b1，小米其实还有着很多功效，如果长期坚持食用小米的话，会为身体带来不一样的收获，那么，小米具体都有哪些功效呢？又该如何烹饪才能获得这些功效呢？小米的功效有哪些？
都说小米好，那么小米到底有哪些功效呢？具体来说，小米的功效有以下几种。
第一个功效是补脾胃。
现在的生活节奏快，很多人不按时吃饭，所以脾胃问题非常多，而小米最主要的功效就是补脾胃。对于患浅表性胃炎的病人，常常食用小米粥能够养胃气，修复胃壁，而且小米粥上面的一层“粥油”，在中医看来滋补效果最佳。
值得注意的是，如果长期食用小米，最好加入一点大米同煮，能保证膳食营养均衡。
第二个功效是补肾。
很多人都知道，五谷杂粮都具有养精气、补肾气的作用，其中小米的补肾作用是最好的，李时珍更是将小米称为“肾之谷”，所以想要补肾的话可以多吃小米。
第三个功效是养心安神。
将小米熬成粥是很多人都喜欢的做法，但是大多数人都不知道，简简单单的一碗小米粥其实是有养心安神之效的，对于经常为失眠困扰的患者来说，不妨在睡前喝一碗小米粥，以达到安神的效果。
了解了小米的功效之后，那么，具体要如何制作小米呢？
小米最常见的做法就是小米粥了，小米粥的做法也是特别简单的，只需要将小米洗干净，放入适量的水，熬上一段时间，一碗热乎乎的小米粥就做好了。不过简单的小米粥吃起来味道不够美味，还可以搭配其他一些食物，比如百合、红枣之类带有甜味的食物，这样熬出来的小米粥更加美味。
最重要的一点是，小米粥一定要细火慢熬，这样子熬出来的小米粥口感才会绵软，吃起来更加美味，营养也能够得到吸收。
参考资料：
[1]吕荣华. 食粗粮讲究多[N]. 中国中医药报,2017-12-29(007).
[2].胃不好,小米是最理想的滋补品[J].林业与生态,2015(11):29.