去除蔬菜农药残留的小方法

在买回来菜后经常苦恼药物残留如何去除，接下来我们就简单介绍几种去除农药残留小方法。

烫泡弃水：把用清水清洗过的蔬菜放置于沸水中烫泡两分钟，一些农药会随着温度升高而加快分解，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

清洗去皮：对于带皮的蔬菜，外皮农药残留大于内部，可以削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

充分洗涤浸泡：由于用于蔬菜中的农药多数是水溶性的，通过洗涤浸泡可降低农药残留。故蔬菜烹饪加工前应用清水充分冲洗掉表面污物，一般应洗3次以上，洗净后再用清水浸泡20-30分钟即可。有人用食品洗涤剂(洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲净。最好不用化学物质浸泡。

适当储存：某些农药在存放过程中会随着时间的推移，缓慢地分解为对人体无害的物质。所以蔬菜购回后适当存放一段时间，可降低农药残留。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。

以上就是对去除蔬菜农药残留的小方法的简单介绍，希望对您有所帮助，祝您生活愉快。