来源 : 中国网
时间 : 2015-12-08
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排骨的做法多种多样，红烧、炖、煎、炸、糖醋等等，今日引荐一道上海菜排骨的做法，口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调度，健脾开胃调度的成效，菜名叫秘制蒜香排骨的做法。咱们一同看看秘制蒜香排骨的做法吧。
做法一：
口味：微辣
菜谱难度：切墩(初级)
所需时刻：10分钟
菜谱分类：别的,家常菜,健康食谱
制造资料： 排骨一斤.大蒜若干香菇(新鲜的)姜蒜少许调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角
制造步骤：
1.排骨买的时分能够让卖主给剁成5-6cm小块,回来今后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或许你嫌麻烦,能够用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,
2.将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一同倒进来了.添点水,参加桂皮,八角(也能够买那种炖肉粉来用,里边各种滋味都很足,效果不错,而
且也方便)。香菇一分为四放进锅里
3.开端炖,不时注意,假如水干了就加水,到排骨发生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感受骨肉分离
4.尝尝香菇的滋味再适当加盐,加点鸡精,就能够出锅了。
做法二：
质料预备
猪小排(猪肋排)(800克)、大蒜(100克)糯米粉(75克)、淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适当清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，参加调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3. 锅上火，加油烧至多半热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
秘制蒜香排骨这道菜不只质嫩味美并且摄生保健成效极高，猪肉含有丰富的优异蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和推进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的成效;大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”调理人体胰岛素、防癌抗癌、按捺癌肿、下降血脂、防止血栓、延缓变老、防止铅中毒等成效。