沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。沙丁鱼药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。今天我们就给大家说说沙丁鱼的营养价值。

沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞;小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等;也可制作鱼粉作为饵料。

沙丁鱼的营养价值：

1、沙丁鱼富有惊人的营养价值，一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。

2、沙丁鱼含钙量丰富，因此适合于不同年龄层的人。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。

3、沙丁鱼中富含磷脂，磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用，因此孕妇妊娠期间应多吃鱼类，沙丁鱼就是一个不错的选择。

4、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

5、沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

沙丁鱼的做法多种多样，罐装沙丁鱼也有多种食用方法，可制成三明治等等，是人们餐桌上的佐餐佳品。