来源 : 互联网
时间 : 2015-12-25
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鲜花椒也是香味十足，凉在阳台上的那点花椒搞得满屋椒味。 试着把这两种食材撮合在一起，用炝炒的法子做出来想必味道很棒。
香辣藕丁
主料
藕(150g)豆角(150g)猪肉(100g)
调料
甜辣酱(适量)蚝油(适量)盐(适量)鸡精(适量)
厨具
炒锅
1 准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
2 猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。
3 莲藕和豆角切丁丁
4 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
5 先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6 最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
炝炒椒香藕片
主料
藕(适量)
调料
鲜花椒(适量)油(适量)精盐(适量)剁椒(适量)生姜(适量)白醋(适量)
厨具
炒锅
1 鲜藕打皮后切薄片。
2 把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。
3 另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。
4 放入一汤匙剁椒，翻炒。
5 倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。
6 入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。
【藕的做法】 秋季正是莲藕、花椒上市的季节。刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩味甜是可以生吃的。鲜花椒也是香味十足，凉在阳台上的那点花椒搞得满屋椒味。 试着把这两种食材撮合在一起，用炝炒的法子做出来想必味道很棒。
凉拌藕
主料
藕(一节)
调料
藕(一节)醋(适量)盐(适量)味精(适量)糖(适量)
厨具
煮锅
1 藕洗净后切片。
2 姜切末备用。
3 烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4 开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5 闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6 放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。