娃娃菜的做法 娃娃菜怎么做好吃

【娃娃菜的做法】

上汤娃娃菜

主料

娃娃菜(适量)

调料

蛤蜊(适量)粉丝(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)盐(适量)鸡精(适量)香油(适量)

厨具

煮锅、汤锅

1 准备材料

2 娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用

3 蛤蜊清洗干净煮开

4 煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用

5 热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状

6 将油倒出，锅中放入鸡蛋

7 倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶

8 至汤色乳白状

9 放入娃娃菜烧开

10 放入粉丝一烫即可

11 关火，放适量盐、鸡精、香油

12 盛出即可

蒜蓉娃娃菜

主料

娃娃菜(适量)蒜(适量)甜辣酱(适量)

调料

水淀粉(适量)盐和鸡精(适量)

厨具

炒锅

1、准备原料

2、娃娃菜切成等份。

3、锅中做水，水中加盐和鸡精少许油，放入娃娃菜焯烫

4、娃娃菜烫熟后拜入盘中。

5、锅中坐油炒香辣椒酱和大蒜，直至大蒜末焦黄

6、勾薄芡浇到上面即可

干锅娃娃菜

主料

南美白虾(15只约250克)娃娃菜(一棵)

调料

蒜子(12个)姜片(三片)香葱(三根)剁椒(半汤匙)盐(一茶匙)咖喱粉(一茶匙)五香粉(一茶匙)辣椒粉(二分之一茶匙)花椒粉(三分之一茶匙)蒸鱼豉油(一汤匙)高汤(四汤匙)

厨具

炒锅

1 原料图。

2 娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。

3 把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内。

4 锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮。

5 放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊)。

6 盛出备用。

7 锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。

8 做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。