鲍鱼排骨汤的做法

鲍鱼这种珍贵的食材用来炖汤，最能体现它的营养价值，一道鲍鱼排骨汤做法简单，时间不长，却能炖出一锅的营养，比起一般的洋参汤口感好，虽然不及它的营养价值高，但是因为鲍鱼的加入，也使得鲍鱼排骨汤上了几个档次，营养也提高了一个等级。今天的主题就是鲍鱼排骨汤的做法，废话不多说，接下来小编为你介绍鲍鱼排骨汤的做法。

鲍鱼排骨汤怎么做之一：

食材明细：鲍鱼，猪大排，食盐，生姜，料酒和胡椒粉等各适量;

1.鲍鱼可以在购买的时候让卖家将杂质去掉，清洗干净，拿回家之后只需要简单的处理就能进行烹饪了;

2.排骨洗干净后放在锅中煮一会儿，将其中的血水煮出之后捞出用水洗掉表面的油沫;

3.将焯烫之后的排骨放在电砂锅中，加入足量的清水，再把切好的姜片和适量的料酒加进去，用自动挡煮一个小时;

4.将鲍鱼加进去再煮半个小时，在食用之前加上少许食盐和胡椒粉即可。

鲍鱼排骨汤怎么做之二：

食材明细：小鲍鱼，排骨，洋参，食盐等各适量;

1.鲍鱼清洗干净，去掉内脏，用刷子刷洗干净，排骨清洗干净，斩成小块即可;

2.排骨放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出用清水洗干净备用;

3.焯水后的排骨与鲍鱼肉加上鲍鱼壳一起放进锅中，加足量的清水，洋参洗干净切成片状加在锅里;

4.盖上锅盖，用大火煮20分钟，再改成小火煮10分钟，最后加入适量的食盐调味就可以了。

这是比较清淡养生的鲍鱼排骨汤的做法，鲍鱼和洋参两种食材都是非常有营养的，而且价格也不便宜，所以在用这两种食物进行烹饪的时候最好是能一次性做成功，按照上面的步骤一定能做出美味的鲍鱼排骨汤来。

小贴士：这种鲍鱼排骨汤一般都是属于养生食谱类的，所以做法比较偏清淡，适量的料酒和生姜可以起到很好的去除腥味的作用，少许胡椒粉除了可以去除腥味，同时还能达到给成品调味的效果。小鲍鱼很容易煮熟，如果是蒸的烹饪工艺，只需要10分钟左右就能将鲍鱼蒸熟，而炖煮的话，时间稍微长一些可以将其中的营养物质都释放出来，但也不宜过长，半个小时足矣。