来源 : 中国网
时间 : 2015-12-04
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面条不只养分可口，并且烹调简洁，可是和米饭和馒头比较，食用面条时很少会参加蔬菜，这么的话养分就不够了。因此吃面条需求科学调配蔬菜，挑选单位分量或体积一样条件下养分素含量更高，尤其是维生素和矿物质含量更高的蔬菜，才干确保在较少食用量的情况下弥补满足的养分素。今后给你的面条参加一些蔬菜吧，能让面条愈加养分!
合适调配面条的四款蔬菜一、西兰花：含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，养分成分位居同类蔬菜之首。食用办法：先用开水焯一遍，再参加面条的卤料中拌匀即可。
二、芦笋：被称为“蔬菜之王”，富含丰厚的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比别的蔬菜高出27%，不只养分成分含量高，且所含组分份额妥当。食用办法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后参加卤料里，最终再参加煮熟的面条中。
三、洋葱：被誉为“菜中皇后”，富含蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还富含环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，能够补钙、降血脂、降血糖。食用办法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或独自炒熟后拌人面条的酱汁中，再参加煮熟的面条中。
四、香菇：有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特色，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用办法：能够切成丁炒熟参加酱汁中，也能够和别的蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
养分调配：面条+蔬菜汁从养分成分来说，面条中主要是碳水化合物，加少数的维生素和蛋白质等，它的最主要功用是作为主食来提供给大家能量，缺陷就在于养分过于单一，假如只吃面条，就有养分不均衡的嫌疑了。假如将蔬菜汁参加到面条中，能够适当添加有些维生素和一有些膳食纤维，让面条变得更“粗”也更美观，在弥补能量的同时平衡膳食。能够用来做面条的蔬菜包含胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜、深红色的紫苋菜等。
引荐食谱：菠菜面条食材：菠菜一把，小麦粉250克，食盐少数，植物油1/2勺，面条机一台。
做法：1、将菠菜洗净，放入榨汁机中榨出菠菜汁备用;
2、将小麦粉、食盐和少数食用油一起放入面条机中，盖上盖子开端拌和今后，分3-5次渐渐地倒入;
3、让拌和机面条机拌和3分钟，当面成絮状时，拌和完毕，按到出头挡，面条就渐渐被挤出来了;
4、调配西红柿、鸡蛋、臊子等，做一碗色彩艳丽的面条吧!
引荐食谱：胡萝卜面条
食材：胡萝卜1根，面粉。
做法：
1、取一根胡萝卜去皮洗净切块。
2、放入榨汁机剥削胡萝卜汁。
3、依照胡萝卜汁1：面粉2的份额揉一个面团，盖上湿布醒15分钟摆布。擀成一个大面片，撒上多点的手粉防粘。
4、将面片折起来，用刀切成条状，撒上手粉抖开。
5、锅中水烧敞开一点点盐，将面条下锅，用筷子略微挑几下，防粘。
蔬菜面条取汁小诀窍：
胡萝卜和菠菜，直接榨汁。但假如想要出彩的色彩，有必要要用榨汁机，而非需求加水的那种拌和机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的色彩天然就浅了。而紫苋菜的取汁办法需求留意，不能直接榨汁。原因呢，大概是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里边，需求烫一下，才干释放出来。
紫苋菜取汁办法，先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，就能够看到水成为洋红色了，可直接取汁，但这个汁色彩不是太浓。也能够取出烫过顷刻的紫苋菜，重新参加些凉水(水不要太多)，把紫苋菜一向一向搓弄，水的色彩就十分深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁色彩很深很好用，用茶包过滤一下即可。