来源 : 中国网
时间 : 2015-12-12
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红小豆又叫赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因而又被大家称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。赤豆的成效与效果有生津液，利小便，消胀，除肿，上吐，并治下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁。
红豆所含的营养物质超过了很多食物，如小麦、小米、玉米等。有关食物专家剖析标明，红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。
除此之外，红豆还富含多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与大家了解的绿豆附近，有些甚至超过了绿豆。
赤豆的禁忌：
赤豆在中药分类上属于淡渗利湿之药，药典中记叙：性逐津液，久食令人枯燥，小便当，失水减肥，多食简单胀气，蛇咬者百日内忌之等语。所以，尿多、尿频、干瘦、青筋露出者，应少吃或不吃为好。另外，鼻子常流血的人也不能吃。