来源 : 中国网
时间 : 2015-12-17
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大枣又叫红枣，咱们对它可能十分的熟悉了，女人兄弟会用它来泡水喝，可起到美容养颜的作用，咱们今天细心地来了解下大枣的成效与作用，大枣在食用上存在哪些忌讳?看文章一同来了解吧。
大枣的成效与作用
红枣的成效：
1.健脾益胃：脾胃虚弱,拉肚子,厌倦无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,到达添加食欲,止泻的成效;红枣和生姜,半夏同用,可医治饮食不小心所导致的胃炎如胃胀,吐逆等表现.
2.补气养血：红枣为滋养佳品,食疗药膳中常参加红枣滋养身体,润泽气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平常多吃红枣,黄耆,枸杞,能进步身体的元气,增强免疫力.
3.养血安神：女人躁郁症,啼哭不安,七上八下等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的成效.>>>红枣的成效与作用 5食法养肝安神排毒
4.平缓药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以削减烈性药的副作用,并维护正气.如：「十枣汤」中,用大枣减轻甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,维护脾胃不受损害.
红枣是补气养血的圣品,一起又物美价廉,民众无需h买坊间贵重的补品,善用红枣即可到达养生保健的成效.
红枣的作用：
1.增强人体免疫力 大枣富含许多的糖类物质，主要为葡萄糖，也富含果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖构成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并富含许多的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的滋养作用，能进步人体免疫功用，增强抗病才能。
2.增强肌力，添加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的添加较对照组显着添加，并且在游水实验中，其游水时刻较对照组显着延长，这标明大枣有增强肌力和添加体重的作用。
3. 维护肝脏 有实验证实，对四氯化碳肝损害的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，成果血清总蛋白与白蛋白较对照组显着添加，标明大枣有保肝作用。
4.抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反响性疾病，能按捺抗体的发生，对小鼠反响性抗体也有按捺作用，提示大枣具有抗变态反响作用。
5.冷静安神 大枣中所富含黄酮--双- 葡萄糖甙A有冷静、催眠和降压作用，其间被别离出的柚配质C糖甙类有中枢按捺作用，即下降自觉运动及影响反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、冷静之功。
6.抗癌，抗骤变 大枣含多种三该类化合物，其间烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有按捺作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功用，关于防癌抗癌和保持人体脏腑功用都有一定作用。
大枣食用忌讳
误解1：大枣补血作用好
首先要阐明，贫血患者吃大枣是有优点的，就像吃苹果或葡萄等别的生果相同。可是，假如你盼望大枣表现特别的补血作用，乃至医治缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。大枣(鲜)的铁含量在生果傍边算是比较多的，为1.2毫克/100克。可是，像别的植物性食物相同，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体极好地使用。
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是生果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能推进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属不得要领。
误解2：大枣不能和胡萝卜一同吃
支持这种说法的理由是，大枣(鲜)富含丰厚的维生素C(VC)，而胡萝卜富含能损坏VC的氧化酶，所以两者相遇就下降了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶损坏才能是十分有限的，连胡萝卜自身富含的VC都损坏不完，怎样会去损坏别的食物中的VC呢?
因而，假如真的那么在乎VC被损坏的话，“最好的”战略只能是不要吃胡萝卜。可这也有疑问，由于除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也富含损坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一起不吃了?可仍是不可，别的食物尽管没有损坏VC的氧化酶，但也会有别的缺陷，比方鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪…，都一起不要吃了?活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一同吃，大枣与大葱不能一同吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，愈加不值一驳。
误解3：大枣不宜多吃
尽人皆知，大枣(鲜枣)欠好消化。这是由于，大枣不光水分含量低，仅为67%(别的多见生果多为80%~90%)，并且膳食纤维含量高，为1.9%，显着高于别的多见生果(比方葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会形成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要会集在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是十分薄而硬的。咀嚼时很难完全捣碎。你能够实验一下：把大枣(鲜枣)咀嚼后，不要下咽，吐出来调查一下，你会发现其间混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉别离，形状不一，质地硬，边际锋利。能够幻想，吞入胃中之后，假如你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在创伤上撒盐，会形成痛苦或不适。
当然，假如你的胃是健康的，并没有啥炎症、溃疡或创伤，那么你对大枣的耐受才能就强一些。当然，即使如此，大枣(鲜)吃得过多，也会形成胃部不适。这即是建议大枣不要多吃的因素。不过，就算没有显着的胃炎或溃疡，不一样的人胃黏膜的厚度以及对某些影响性物质的耐受力也是不相同的。所以，吃多少大枣适宜(是吃5粒仍是吃35粒?)完全是因人而异的，并没有一个切当的定量。那么，给一个大致的量总是能够的吧?
本来，给出大致的定量也是毫无意义的。由于吃大枣的时候，大家能够依据自个的状况来断定，吃一吃就知道多少大枣是适宜的了。
大枣的吃法
【大枣花生汤】
质料：大枣、花生、冰糖各30~50克。
办法：先将花生煮熟，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一阶段。可下降血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化都有作用。或许天天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好作用。
成效：大枣内富含三萜类化合物的成分，能够按捺肝炎病毒的活性。而大枣丰厚的氨基酸，又能推进肝脏组成蛋白，调整白蛋白与球蛋白份额，避免低蛋白表现。一起大枣能进步体内单核细胞的吞噬功用，有维护肝脏、增强体力的作用。
【大枣黄豆粥】
质料：黄豆50克，大枣10枚，粳米200克。
办法：①黄豆洗净浸泡一晚。②大枣温水泡15分钟后洗净。③粳米放入锅中加水烧开。④放入黄豆小火熬40分钟，再参加大枣熬40分钟。食用时，可依据自个的口味加糖或盐拌匀即可。
成效：补气活血，润泽肌肤，使头发乌黑有光泽。常常食用，会进步肌肤的推陈出新才能，推进肌肤扫除毒素，令肌肤润泽芳华。是肌肤枯燥粗糙、发质干燥人士的食疗佳品。
【大枣花生炖猪蹄】
质料：大枣100克，花生米(带红衣)100克，猪蹄4只，料酒30毫升，酱油60毫升，砂糖30克，葱段30克，鲜姜15克，八角、花椒、小茴、盐各适当。
办法：①将大枣和花生洗净，用清水浸泡。②将猪蹄煮至四老练捞出，再将猪蹄炸至金黄色。③将炸好的猪蹄放砂锅内，参加清水，吞没将猪蹄。④待砂锅水烧开后，参加大枣、花生米及调料一同小火炖至猪蹄纯熟。天天吃一个猪蹄，并一起吃适当大枣和花生米，分四天吃完。
成效：此办法养血安神，能够使人面色光润，消除脸部皱纹，维护肌肤弹性，使肌肤润滑柔腻。一起对贫血，和血小板、白细胞削减及身体虚弱者均有作用，常常食用作用更佳。
结语：大枣的成效有许多，不一样的吃法所到达的成效与作用也不相同，大枣三大食用忌讳需求导致咱们的注重，小编给咱们引荐的大枣的3吃法，制做起来也很便利、简单，有爱好的兄弟能够测验学习下。