冬季吃羊肉的好处及处理方法

冬季吃羊肉的好处

1、冬季吃羊肉不易发胖

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37℃，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

2、冬天吃养肉暖身

冬天吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际,有效。

3、冬天吃羊肉补气

气不通不畅者，冬天多吃羊肉可以补气，健身。

4、冬天吃羊肉暖胃

羊肉性温，冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

5、冬天吃羊肉健脾

脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

6、冬天吃羊肉理气

气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以吃羊肉可以让气顺畅，心情舒畅。

7、冬天吃羊肉补血

冬天吃羊肉可以促进血液循环，加速新陈代谢。

羊肉去膻方法

1、萝卜去膻法

烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

2、桔皮去膻法

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

3、浸泡去膻法

将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

4、绿豆去膻法

每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

5、料酒去膻法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、甘蔗去膻法

煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。

7、米醋去膻法

把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

8、炒羊肉去膻法

1)倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

2)放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

3)放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

9、炖煮羊肉去膻法

1)在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多，膻气味基本闻不出了。

2)在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

结语：冬季吃羊肉的好处多多，是很不错的冬季进补养生食物。但是羊肉属于甘温而大热之物，所以体质燥热的人最好别吃。