培根的做法大全 培根是什么肉做的

培根的做法大全家常，培根是什么肉做的，培根的热量。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。

培根香肠煲仔饭

1.准备需要的食材，大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。

2.土豆去皮切厚片。

3.上海青摘洗干净。

4.培根和烤肠切片。

5.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7.煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8.把材料里所有的调料混合成味汁。

9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11.摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12.等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

小窍门：

1.步骤11中，开小火煮的时候，最好可以经常转动一下锅，保证锅底受热均匀。

2.顺着锅边淋点油，这样可以有香香的锅巴吃。

3.最后一步用大火加热1-2分钟，也是为了能有锅巴。

双味风琴烤土豆

1.土豆去皮冼净。

2.用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切断。

3.将切好的土豆用锡纸包好，入烤箱220度，上下火，中层，烤制40-50分钟。

4.烤土豆的时候，将培根切成5CM左右的片，将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀，然后将培根放入腌料汁中拌匀，腌制5-10分钟。

5.咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙，色拉油30克调成味汁备用。

6.40-50分钟后，将烤好的土豆取出，撕掉锡纸，将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中，然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面，再次放入烤箱，这一次不用锡纸，220度，20分钟。

小窍门：

烤好的土豆，金灿灿的煞是诱人!最后还可在表面撒上葱花、芝麻、奶酪丝等做装饰，这个就随各人喜欢了。

培根又名烟肉(Bacon)，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch)，以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon)。

用盐腌制猪肉，这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。

培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根热量：394大卡，培根的热量看上去不小，在减肥期间的人群最好不要吃培根，否则会增肥的，但是像营养不良的人群可以吃一些培根在补充维生素和一些其它的营养素方面是很有好处的。