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水果干有营养吗?怎样吃才健康

来源 : 中国网

时间 : 2016-02-25

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水果干有营养吗?很多人不爱吃水果喜欢吃水果干,那吃水果干有营养吗?接下来小编为您介绍水果干有营养吗?怎样吃才健康。

1、能把果皮的纤维全部吃进去

吃水果的时候,人们往往都要吐皮、削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后,膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干,纤维素一点没有浪费。

2、没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险

新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。

3、保留了所有的矿物质成分

虽然制成水果干,维生素C会损失,但钾、镁、铁等矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

4、保留了大部分的抗氧化成分

对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质特别丰富,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

5、便于携带和保存,是优质的零食

虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以将其放进小袋中,每次只吃一小把,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完坏掉了。

小贴士:在吃水果干之前,先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。

大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等,都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油,没有添加剂,完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色,如苹果干非常韧性耐嚼,柿饼弹性细腻,等等。那种韧性和拉丝的感觉,是大量的糖分和果胶密切合作的结果。

果脯和蜜饯则不然,它们都加了很多糖,或者加糖并加油,加糖并加盐,等等。而且其中很多品种含有多种食品添加剂,这是为了增加风味或者帮助保存。但是,因为加了这些东西,它们的营养健康价值就大打折扣了。哪怕是进口产品也一样,那些加了大量糖的蓝莓干,加了大量油的果蔬干,是没什么健康意义的。

水果干的制作方法

1、水果,切片,厚度随自己喜欢,感觉1CM左右比较好,口感最佳

2、均匀地铺到里面的网层

3、调节时间,我比较喜欢带一点点水分的,口感更好,所以时间只调了8个小时。喜欢吃更干更韧的朋友可以调长时间一点。我晚上调的,第二天早上就可以吃了。

4、一次烘了很多种水果,各种口味,个人感觉菠萝干和香蕉干比较好吃,味道比较丰富。圣女果干我觉得很难吃,苹果干也不错。

小窍门:

烘这个厚度和时间的把握很重要的,也得看个人喜欢,喜欢韧一点的可以切厚点再把烘的时间加长点,喜欢脆的朋友可以切薄一点,时间烘长一点,像我这种喜欢带点软带点水份的,可以切厚点,时间烘短点

水果干有营养吗?怎样吃才健康我们就为您介绍到这里,相信您在看完了之后已经有了一定的了解,最后我们衷心的祝愿您身体健康,生活愉快。

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