常见的五谷杂粮的营养作用

儿童食杂粮可以组成非常好的各类食物，如添加豆类的八宝粥、玉米饼、搭配白面的金银卷、搭配大枣的枣发糕等等。饮食粗细搭配合理，进食杂粮同时进食副食品，如牛奶、豆类、蔬菜、水果等，这样既能发挥杂粮的功效，又避免杂粮进食过多产生不良反应。那么常见的五谷杂粮的营养作用有哪些呢?

儿童生长发育快且活泼好动，能量消耗大，各种营养素需求量增加，遵循谷物为主，粗细搭配，食物多样的原则，既丰富了儿童的餐桌，起到膳食合理平衡的作用，又有益于儿童的生长发育。

比起精加工的面粉和稻米，杂粮的营养素全面、均衡，营养价值更胜一筹，杂粮中维生素Bl的含量较高，它能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能，杂粮含有非常丰富的微量元素，如钾，钙，铁，镁，锌，硒等，含有的丰富的维生素E，叶酸，生物类黄酮等元素，对于儿童的健康影响很大。

常见杂粮的营养作用：

玉米

玉米有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，适当吃玉米对提高儿童胃肠功能有益，玉米中含有丰富的胡萝卜素，对儿童的智力、视力都有好处。

大豆

大豆含有丰富的优质蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。其氨基酸组成接近人体需要，是谷类蛋白互补的天然理想食品，大豆中铁、锌的含量较其它食物高，富含健脑、益脑成分，对正在生长发育和贫血儿童非常有利。

小米

小米营养丰富，有健脾和胃的作用，儿童常吃小米有益脑保健的功效。小米粥上的一层黏稠的“米油”营养极为丰富，对恢复胃肠消化功能很有帮助，比较适合脾胃虚热的儿童。小米易于被人体消化吸收，是儿童良好的滋补食品。

黑米

黑米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用，有利于儿童生长发育，增强智力;黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血的儿童食用。(黑米煮粥前一定先泡，粥要煮的软烂，并搭配大米等)

儿童的一日三餐一定要搭配合理，食物多样化，这样才能保持旺盛的精力和较好的学习状态，应注意粗细搭配、粗粮细作、菜肉搭配、干稀搭配、豆制品及水产品合食，多吃富含优质蛋白质的食物如：乳类、蛋类、豆类、鱼类;多吃富含铁质的食物如：动物肝脏、海带、紫菜、大豆、大枣、菠菜、芹菜、橘子等;多吃新鲜蔬菜和水果，适当吃些杂粮，充分提高营养素的利用率，才能健康、快乐的成长!