土耳其烤肉新配方

正宗土耳其烤肉中国朋友可能去的少一点，在德国经常有中国朋友去考察、旅游，在德国到处都可以有土耳其的烤肉在卖，土耳其烤肉属于一种快餐，它食用方便，物美价廉，口感清香。

德国乃至欧洲，土耳其烤肉是最常见的快餐之一。它的味道清香诱人，大块现烤现切的牛肉，由于块头较大，一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，无油腻感。花几个马克买一份，就可以饱餐一顿。很多朋友想学土耳其烤肉，这里和大家分享一种方法。

土耳其烤肉配方

牛肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。

操作要点

(1)原料选择

土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。

(2)烤制

用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

土耳其烤肉由于采用的是刚屠宰的新鲜牛肉，所以土耳其烤肉肉质鲜嫩，从外观看，色泽鲜亮，吃起来由于中间夹有蔬菜，所以不油腻，蔬菜和肉的营养都有，老少皆宜，打工不如自己当老板，以上介绍了土耳其烤肉配方，不妨自己开个店吧。