吃火锅别忘了蘸蒜泥

跟着天气逐渐转凉，火锅店的生意也开端红火起来了，尤其是重庆人独爱吃火锅，无论春夏秋冬，火锅店的生意都从来没冷漠过。并且有权威的专家研讨得出这么一个定论，即是重庆人得胃癌的几率十分小，由于他们喜爱吃火锅，并且吃火锅时要蘸蒜泥，这么能够避免胃癌的发作。因而，提示我们，吃火锅时别忘了蘸蒜泥!

其实，除了吃火锅，我们在吃别的肉食动物时，也能够放点蒜泥，尤其是一些肉食动物着，长时刻吃一些高脂肪、高热量、高蛋白的食物，对维生素的摄入就对比短少。可是，假如肉食动物者与大蒜一起同食，便有助于留住维生素B1，更有利于健康。

吃火锅蘸蒜泥可防胃癌

在不久前举行的“我国HER2阳性胃癌标准医治”研讨会上，有关专家提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不行分隔的联络，比方，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了极好的防止效果。

由我国抗癌协会胃癌专委会发布的最新数据标明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国榜首癌是肺癌，对男性来说第二癌即是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显现，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其间胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水平。专家介绍说，大蒜中的大蒜素能够按捺有利于肿瘤发作的酶的活性，防止和按捺幽门螺旋杆菌(Hp)(国际卫生组织已把Hp界说为I类致癌物)的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含很多的有机硫化合物和黄酮醇，不光能有用按捺幽门螺旋杆菌感染，还能协助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，无妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。

对“吃火锅蘸蒜泥 可防胃癌”的说法，专家表明，胃癌发病的因素十分多，饮食不规则、作业压力大、日子休息杂乱、摄入过多的腌制食物等都简单引发胃癌。虽然大蒜有防癌效果，可是仍要留意归纳防止。就拿吃火锅来说，食用火锅时，不宜滚烫，口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损害黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最佳先放在小碟晾凉。醋有灭菌消毒的效果，尤其是喜爱吃海鲜火锅的兄弟，更要来一碟醋。并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。

天冷吃肉放点蒜 维生素B1“溜”得慢

到了秋冬替换的时节，含有高热门、高脂肪的肉类食物颇受读者兄弟期待，不少烧烤店、火锅店中也是肉类食材唱主角。

国际健康日子方式推进会联合总会执行主席、南京中医药大学夏登杰教授介绍说，瘦肉中含有丰厚的维生素B1，维生素B1是人体不行短少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，推进食物的消化吸收;并且有“大脑维生素”之称，对脑神经的传递有重要效果。别的，维生素B1能够有用防治脚气病。维生素B1在人体内停留的时刻相对别的维生素而言较为时间短，大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1触摸后，会发生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成安稳的蒜硫胺素，然后使维生素B1的含量进步了4倍以上。不只如此，蒜硫胺素还能延伸维生素B1在人体的停留时刻，进步维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲惫、增强体质等都有十分重要的效果。所以我们在吃肉的时分最佳配上点蒜。

别的，美国最新研讨发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康，新鲜生蒜被切片或被捣碎后发生的硫化氢更能推进人体内血液流通，然后起到维护心脏的效果。适量的硫化氢会对人体心血管体系等起到维护效果，然后有用防止心脏病和老年性痴呆症等疾病。

温馨提示：以上现已具体介绍了有关冬天吃火锅最佳放点大蒜的疑问，喜爱吃火锅的兄弟，或者肉食主义者需求留意了，吃肉时别忘了放点大蒜哦!大蒜不只具有解毒的劳绩，并且其营养素还对比丰厚，还可协助防止胃癌，因而，可称得上是名贵的食物。