鸡肉怎么做好吃 推荐鸡肉的三道美味做法

小鸡炖蘑菇

主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法

1.将小仔鸡洗净，剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，

中火炖三四十分钟即成。

特点：咸、鲜味，酥烂。

土鸡炖蘑菇

原料：笨鸡一只(就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。

调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

做法

把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色。

如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟。

如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。