扒栗子白菜是哪里的菜属于什么菜系

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栗子扒白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。鲜咸软烂，有栗子的香甜味。栗子含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

扒栗子白菜是什么菜系

中文名： 扒栗子白菜

主要食材： 白菜心，栗子 特点： 鲜咸软烂，有栗子的香甜味。

分类： 鲁菜 口味： 咸鲜、香甜 白菜心400克，栗子罐头一听(或生栗子250克)，清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。

一、白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。

二、白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。

三、锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

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