来源 : 中国网
时间 : 2015-11-19
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家里有微波炉的人一定都尝试过做小蛋糕吧，但是味道如何就要靠自己的感觉了。微波炉做蛋糕的方法其实并没有大家想象中的那么难，只要你认真一些，按照步骤做就一定可以做出香甜的蛋糕。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕吗?那就一起来看看吧。
自己做蛋糕的好处就是比较健康安全，而且口味可以随自己心意调配，没有那么多拘束。
方法一
材料
牛奶(全脂的最好)，鸡蛋(新鲜的最好)，蛋糕粉(低筋面粉最好)，白砂糖，香甜泡打粉。
做法
1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩下的就是蛋黄，分别放入两个容器内。
2.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。
3.加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时候就可以了。
4.这是打好的蛋黄。
5.接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关。首先要找一个无水无油而且大一些的器皿，在器皿内加入一勺盐，这样有助于蛋白的打发。
6.打蛋器要从下向上搅打，不能划圈圈。
7.一直打发到有很多气泡的时候(大概约1分钟左右)，然后可以加入一勺白砂糖，继续搅打。
8.打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力。
9.终于打发好了，但是时间并不长。
10.插根筷子都不倒，像奶油一样。
11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，加少许牛奶搅拌均匀。
12.这是混合好的蛋糕液。
13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出让它们发胖的空间。
14.把蛋糕小心的放入微波炉内，我没有微波烤盘，就直接放进去了。
15.家里是最普通的微波炉，没有烧烤档。高火1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁，继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4、倒入铺了油纸的烤盘上。
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
6、卷起切块即可。
方法三
材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法
1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
方法四
主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、枸杞适量、白砂糖50g。
步骤
1、鸡蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、将混合物搅拌均匀。
7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀。
8、最后放入核桃、红枣片和枸杞，搅拌均匀。
9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟。
10、再用高火加热7分钟即可。
方法五
材料
鸡蛋(不带壳)100克、绵糖50克(不要用砂糖，不好操作)、蛋糕油5克、面粉200克(要低筋粉)、色拉油20克、牛奶20克、 蜂蜜适量。
步骤
1、把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2、把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量。
3、把面粉加进去继续搅拌到一倍量。
4、把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌。
5、把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干。
6、可以装模具了，选择你喜欢的形状，而且可以入微波炉的就可以，在模具里面垫上一层锡纸。
7、可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。
以上就是小编为您介绍的微波炉做蛋糕的方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃蛋糕的人来说，真的是极好的。看了上面说的蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕，想吃的就可以去做一做了。