豆浆和鸡蛋究竟能不能一起吃

单位罗阿姨一大早跑来问我：“豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?”原来，她在食堂吃早餐的时候同时点了鸡蛋和豆浆，被同桌吃饭的李阿姨看见了，质疑她说：“豆浆和鸡蛋不能一起吃，电视上说的。”那么下面我们为您介绍豆浆和鸡蛋究竟能不能一起吃,希望对你有所帮助

豆浆和鸡蛋都是老百姓经常会选择的早餐类食物。这两类都是营养丰富的膳食，自古就是养生佳品。豆浆和鸡蛋的共同特点就是含有丰富的蛋白质，而且都属于优质蛋白的主要来源。

豆浆和鸡蛋究竟能不能一起吃

先来说一说豆浆：豆浆可以说是物美价廉，老少皆宜的养生佳品。喝豆浆的好处很多，比如说：可以延缓衰老，美容，预防心脑血管疾病，预防癌症等等。豆浆含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必须的8肿氨基酸，豆浆还是大豆异黄酮，大豆膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子的重要来源。

再来谈一谈鸡蛋：鸡蛋被人们称为理想的营养库一点也不为过。鸡蛋的蛋白质结构和人体所需的蛋白质结构非常相近，它的吸收率很高，鸡蛋蛋白的生物价值是94的话，那么牛奶是85，牛肉是76，猪肉是74，用这样简单的数字来说，就可以很直观的比较出来了。鸡蛋里的脂溶性的维生素A、D、E、K都有，维生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黄里面含的卵磷脂，有很好的保健功能，比如说可以健脑，促进肝脏功能、防癌的功能。

由此看来，鸡蛋和豆浆都是物美价廉，营养丰富的食物。可是最近确实有一些报道说两者不能同时食用，这让很多朋友觉得疑惑。于是，在网上搜索了一下，答案也是各部相同。大多数持有否定意见的人的观点是：“豆浆中的胰蛋白酶抑制因子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响其营养成分的吸收，降低二者的营养价值。”持有这种观点人是只知其然不知其所以然!因为我们没有人会喝生豆浆，豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的!

营养师提示：

1,豆浆一定要煮熟之后再实用，因为豆浆中含有皂苷，胰蛋白酶抑制因子，维生素A抑制物，如果喝了未煮熟的豆浆可能会引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等中毒反应应。

2,鸡蛋最好煮熟了吃。因为鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清;鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%;而煮熟的鸡蛋蛋白的消化率可以达到90%以上。

豆浆和鸡蛋究竟能不能一起吃到这就为您介绍完了，希望我们的介绍可以对您有所帮助，最后祝您在这个冬天身体健康，一切顺利。