话说牛奶与健康

牛奶是最好的营养品

随着人们生活日益不断的提高，每天喝一杯牛奶已不是一种奢侈。

生活好了，但“牛奶是最好的营养品”这一观点并没有得到认同。据农业部最近披露，我国目前奶产量800多万吨，年人平均不到7公斤。与世界人均年90多公斤相比，差得很远。营养专家们呼吁，为民族兴旺，应大力提倡喝奶，“天天喝奶，终身受益。代代健康，民族兴旺”这16个字就是我们的目标。

牛奶可以增强抵抗力

牛的免疫球蛋白与人的免疫球蛋白结构不同，是大分子物质，因此不能为人体所吸收。但是，并不是说这些免疫球蛋白对人没有作用，它们进入人体肠道之后，在被消化之前，仍然可以发挥抗菌作用。

除此，牛奶中还含有乳铁蛋白、溶菌酶、维生素A、C、E和烟酸，以及脂类物质等抑制微生物的成分。它们其中一些物质属于“广谱”抗菌物质，能够抵抗多种病菌。

牛奶可防多种癌

最新研究发现，牛奶脂肪中含有一些天然的抗癌物质，包括共轭亚油酸、神经鞘磷脂、丁酸、醚酯等，以及微量类的胡萝卜素，它们都具有一定的抗癌作用。所以培养孩子从小爱喝牛奶的习惯是非常重要的。

补钙首选喝牛奶

改善我国居民钙的摄入不足，首选还是应从改善膳食结构入手。我国膳食结构以植物性食物为主，尤其奶类食物摄入量少，结果导致钙的摄入量随之减少。

一些人喜欢补充钙剂，但单纯补钙不能增加骨密度。因为不论何种钙制品，吸收率都只有20%—30%。人体对牛奶中钙的吸收率达到40%以上。牛奶具有经济、天然、吸收率高等优点。故专家建议补钙首选喝牛奶。