什么是鱼露 什么可以代替鱼露

鱼露是我们在生活中主要用来炒菜或者韩国地区用来制作泡菜的调味品，它在我们的广东潮汕地区主要可以用来炒芥蓝和炒白菜，对于蔬菜的提味能力是非常好的。如果你们在制作炒芥蓝的时候，出现没有鱼露的情况，你们可以尝试一下有酱油或者美极鲜调味汁来代替，它们的效果是比较接近的。

随着人口的迁移和文化的交流，鱼露现在在韩国的使用量是非常高的。如果你们是喜欢吃韩国泡菜的朋友，你们就会知道泡菜中必不可少的调味品就是鱼露，它对泡菜的味道有很好的辅助作用。

鱼露的效果就是鲜和咸，你可以用美极鲜调味汁来代替，效果是一样的。

鱼露除广用于潮菜外，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

鱼露又名鱼酱油，福建称虾油，胶东称鱼油，辽宁锦州也称虾油.是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东潮汕等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。

鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。

对于文章介绍的鱼露可以用什么代替，相信你们应该知道了吧。如果你们在生活中使用鱼露的情况比较多，你们应该要了解一下鱼露的营养价值和鱼露的用法用量，这样才能够让你们制作出来的食物更加的健康和美味，希望你们可以引起注意。