你知道鸡肝的营养价值吗

鸡肝的养分价值是什么?鸡肝具有丰厚的养分价值和特别的成效使之变成补血佳品，深受我们的喜欢，下面就一起来看看鸡肝的养分价值的详细介绍。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈巨细双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰厚的养分和特别成效，使得鸡肝变成补血摄生的最佳食物。

肝脏是动物体内贮存养料和解毒的主要器官，富含丰厚的养分物质，具有养分保健功用，是最理想的补血佳品之一。

养分价值

鸡肝富含丰厚的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰厚，是补血食物中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超越奶、蛋、肉、鱼等食物，具有保持正常成长和生殖机能的作用，能保护双眼，保持正常视力，避免双眼干涩、疲惫，保持健康的肤色，对肌肤的健美具有主要意义。

常常食用动物肝还能弥补维生素B2，这对弥补机体主要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中很多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及肌肤成长中发挥着直接作用，完结机体对一些有毒成分的去毒有主要作用。肝中还具有通常肉类食物不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防变老，并能按捺肿瘤细胞的发生。也可治急性感染性肝炎。动物肝脏含铁丰厚，铁质是发生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感受疲倦，面色青白。适当进食动物肝脏可使肌肤光润，所以常食动物肝脏还有益于肌肤健康成长。