三招帮您鉴别黄小米,不用担心买不到好米啦!

对各位宝妈和喜爱做美食的朋友来说，日常生活中最常打交道的就是米、面、水果、蔬菜等等，作为资深吃货，小编尤其喜欢吃糯滑香浓的小米粥，今天给大家分享，鉴别优质的黄小米，只需要三招就够啦。

第一招：闻味道。

挑选黄小米的时候可以闻一闻，真正优质健康的黄小米是带有粮食的清香味道，没有其他异味的。而变质的黄小米闻起来有一股时间放久的味道，严重变质的甚至还会有腐败、酸臭、霉变的味道，可以轻易的用手碾成粉状，不好的小米，里面掺杂的碎米也较多。

第二招：看颜色。

虽然因小米的品种不同，颜色也各有差异，但是好小米的颜色会呈现微微的淡黄色，黄小米中的黄色会见光分解，所以陈米通常会因为脱色而呈现发白的状态。所以，敲黑板划重点!如果你遇到的黄小米均匀油亮且呈好看的焦黄色，就要注意啦，很有可能是染色小米哦。

第三招：用手摸。

有同学会问啦，什么是染色小米呢，染色小米是指黄小米在存贮过程中发生了霉变，不能再食用，而某些不良商家却将霉变的小米漂洗之后用黄色素进行染色，

染色后的小米色泽均匀明亮，容易蒙骗消费者。那么怎样辨别呢，抓一些黄小米在手上，染过色的黄小米会发油、发黏;而优质的黄小米流散性好，干燥性强，流沙一样的触感。

其实小米的营养价值很高，小米含有丰富的铁、丰富的色氨酸、B族维生素等等，对于调节睡眠、滋阴补胃有很好的保养效果，晚睡和早起来一碗小米粥，实在是可以温暖一整天、一整晚。

学会了鉴别优质和劣质的黄小米，这不仅是一个生活的小窍门，更能去保护家人的身体健康!