应该怎么制作臭豆腐乳
来源 : 中国网
时间 : 2015-09-29
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关于臭豆腐咱们应当都是再也熟悉不过的了吧?臭豆腐是一种特征风味小吃，遭到很多人的喜欢，首要在于南京等等当地。臭豆腐尽管闻起来滋味咱们并是很喜欢，可是尝起来的那口味的确深得人心，吃起来那是倍儿香啊。臭豆腐是由新鲜的豆腐发酵加工制造而成的，真是很多人都知道的，吃臭豆腐还能够添加咱们的胃口呢。
臭豆腐的使用方法有很多种，有的是油炸的等等，当然咱们看到标题，就应当现已知道了，我接下来要介绍的便是臭豆腐的一种吃法，名字叫做臭豆腐乳。这是很多人喜欢的一种配菜，吃起来咸咸的，让人胃口大增啊。下面我就来通知咱们臭豆腐乳的制造方吧。
1.选料讲究：曩昔所用黄豆均精选自北京效区所产和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分较少的豆腐切生长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。
3.将豆腐块分层摆放，入屉发酵，温度在20℃时，需经5天摆布时刻，即可全部长白而带绿的菌毛。
4.取出将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最终灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，便是臭豆腐了。
5.储存：应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁，存放在阴凉干燥处，可保存1年。食用方法 臭豆腐作为一种佐餐的小菜，宜在春、秋和冬天食用，参加些香油、花椒油、辣椒油等调味品，滋味更佳。以往，吃玉米面贴饼子或窝窝头，配上臭豆腐，曾是老北京市民的传统“快餐”。现在，城乡人民生活有了很大改进，但许多人对臭豆腐仍然是津津有味，间而食之为快。
看了上面的文章信任咱们关于臭豆腐乳的制造方法应当现已根本掌握了吧?其实臭豆腐乳的制造方法并不是很难的，咱们能够亲手试着做做。臭豆腐乳中还富含蛋白质等等养分物质，具有必定的食用养分与价值，遭到不断增加的人的喜欢了。并且臭豆腐乳尽管闻着不好闻，但它是一道甘旨却便宜的小吃。