来源 : 中国网
时间 : 2015-12-02
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喝汤也能喝出好肝脏，那么煲啥汤对肝好呢?养肝护肝汤的做法有许多，鲫鱼赤小豆汤、豆腐泥鳅汤、天麻鱼头汤……到底煲啥汤对肝好呢?下面引荐十款养肝汤。
煲啥汤对肝好?
1、鲫鱼赤小豆汤
资料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
做法：将花生米、赤小豆别离洗净，沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一同放入大碗中，加料酒、精盐少量，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生纯熟即可。
成效：有健脾、利水、消肿成效，多用于缓慢肝炎或肝硬化保健。
2、豆腐泥鳅汤
资料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：豆腐漂洗净，切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少量清水。在镬中参加清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适当食盐便可。
成效：养肝的食物有许多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小孩盗汗。
3、天麻鱼头汤
资料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少量。
做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两头，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅，参加油，爆香姜片，放少量料酒，倒入鱼头，煎去掉鱼腥，约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，以后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适当食盐便成。
成效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医以为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的成效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。
4、枸杞猪肝汤
资料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少量。
做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜别离用清水洗洁净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适当清水，猛火煲30分钟摆布。改用中火煲45分钟摆布，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。迟早各一次。
成效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所导致的黑眼圈。
5、枸杞羊肝汤
资料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。
做法：生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片，参加生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事前熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一同烧开。参加白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。
成效：能够养肝明目，益精补血。用于缓慢肝炎，见目昏、耳鸣、肝肾虚弱病人。
煲啥汤对肝好?下面还有五种养肝汤的做法，无妨来看看。
6、参芪兔肉汤
资料：黄芪、党参、杞子各15克(中药店有售)，兔肉400~500克，生姜4片。
做法：各物洗净。药材稍浸泡;兔肉切块，置有姜酒的沸水中稍滚沸顷刻，再洗净(即“汆水”)。一同下炖盅，加热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。
成效：养肝、强身健体、补气血，推进肝病恢复，有强身健体、养肝护肝之成效。
7、云苓泽泻老母鸡汤
资料：云苓30克，泽泻、鸡内金各10克(中药店有售)，老母鸡1只，生姜3片。
做法：各药物稍浸泡，洗净。老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，并去鸡皮。一同与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
成效：有健脾养肝、渗湿利水的成效，又为肝硬化的药膳汤饮。
8、归杞王八汤
资料：当归、枸杞各10克，熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克，王八1只。
做法：将王八去头杂、洗净切块、诸药布包，加水同炖纯熟后，去药包，加葱、姜、椒、盐等调料服食。
成效：可滋阴补肾，适用于急缓慢肝炎、肝硬化所导致的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。
9、菠菜滚鸡蛋汤
资料：菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。
做法：菠菜洗净;红枣去核、切片。在镬中下清水1250毫升(约5碗量)和姜、红枣片，武火滚沸后下菠菜，至刚熟时，打入鸡蛋，顷刻后下盐和少量油便可。
成效：中医以为菠菜能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋被以为“功同阿胶”，菠菜滚鸡蛋汤鲜美清润可口，有养肝、益气、健胃之功，且为价廉物美的家庭素汤，又男女雅俗共赏。
10、西红柿鸭蛋汤
资料：西红柿、鸭蛋、葱。
做法：鸭蛋个头大，一个就够了。将鸭蛋打散，西红柿切细，葱切细(家里没大葱了，小葱相同)。热锅凉油，上葱炒香。下西红柿煸炒，炒到西红柿成酱样。西红柿炒成酱样。下凉开水，据所要汤的多少加，大火烧开，中火煮3-5分钟。最后将打散的蛋液慢慢倒入汤中，选开的地方倒，鸡蛋煮熟后即可。
成效：西红柿富含vc，西红柿红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴成效，可作为肝炎病人的平时膳食。