来源 : 中国网
时间 : 2015-12-03
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菠菜和啥不能同吃?秋季要多吃菠菜，有防止口腔溃疡的成效。但菠菜食用忌讳多，那么菠菜和啥不能同吃呢?下面为您介绍与菠菜相克的九种食物，食用菠菜要多加留意!
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中的胡萝卜素含量远远高于别的蔬菜，维生素C含量低于辣椒但高于西红柿。不过，菠菜所含的具有止血效果的维生素K是绿叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中还富含丰厚的核黄素，有防止口腔溃疡、唇炎、双眼干涩的效果。
秋季吃菠菜好处多多，但也要讲究健康吃法，有些食物不宜与菠菜同吃。你知道菠菜和啥不能同吃呢?下面为您介绍。
菠菜和啥不能同吃?
1、菠菜+豆腐
豆腐里富含氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则富含草酸，两种食物遇到一同可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉积物不只影响人体吸收钙质，并且还易致使结石症。
2、菠菜+黄瓜
黄瓜富含维生素C分化酶，而菠菜富含丰厚的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分化酶损坏。
3、菠菜+猪肝
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中富含丰厚的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜联系，金属离子很简单使维生素c氧化而失掉自身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均富含丰厚的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。由于纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜+牛奶
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙联系成不溶性的沉积，影响牛奶中钙质的吸收。
5、菠菜+乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰厚的钙质的吸收。
6、菠菜+鳝鱼
菠菜与鳝鱼相克，同食易致使腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之成效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功用皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食简单致使腹泻。
7、菠菜+黄豆
菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的开释量发生抑制效果，致使铜代谢不畅。
8、菠菜+韭菜
韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠效果，同食易导致腹泻。
9、菠菜+钙片
菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易构成草酸钙沉积，不只阻止人体对钙的吸收，并且还简单构成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量防止食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
最终提示，菠菜烹调时间不宜过长，由于菠菜中富含丰厚的维生素C，遇热后简单氧化;食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会丢失其间的胡萝卜素。