轻食新“食”尚，健康理念引领千亿市场

在快节奏的都市生活中，如何吃得便捷又健康，已成为越来越多人的日常关切。近年来，以“低负担、高营养、便捷化”为核心的轻食理念迅速兴起，不仅催生了一个规模超三千亿的庞大市场，更悄然改变着人们的饮食选择与生活方式。这背后，是国家“健康中国2030”战略的持续推进，也是“共建共享、全民健康”主题下，一场关于健康生活方式的全民实践。

轻食并非简单的节食或“吃草”(央广网发 受访者供图)

市场数据印证了这一趋势的澎湃动力。上海市保健品行业协会副会长刘巍在1月16日于上海举办的健康饮食专题沙龙上分享了这样一组数据：2024年，中国轻食市场规模已突破3200亿元，预计2026年将达5000亿元。谷物轻食、无糖低糖食品、高蛋白食品等品类均呈现上升态势。

轻食，并非简单的节食或“吃草”，而是一种科学的饮食理念。它强调通过均衡搭配谷物、蛋白质、果蔬等基础食材，在满足人体营养需求的同时，有效控制热量、糖分和油脂的过量摄入。从“低卡烘焙+咖啡”的都市白领套餐，到“酸奶+麦片”杯的便捷早餐，再到“蛋白棒+果干”的营养组合，轻食以其多样化、场景化的形式，正融入人们的工作间隙、健身前后与休闲时光，成为日常餐饮的重要组成部分。

刘巍分享健康生活理念(央广网发 受访者供图)

“我们创立品牌的初心，是希望倡导一种健康的生活方式，守护身边人的健康。”刘巍也是Magic Focus麦百年品牌创始人，她在分享创业历程时如是说。从建筑行业跨界到大健康领域，刘巍看到了人们对健康、情绪价值与社交空间的复合需求。“我们想打造的，不只是一个就餐地点，更是一个有温度、能放松、有人文关怀的‘清雅空间’。”她强调，品牌坚持“科学为基，天然为本”，所有产品力求零添加、零蔗糖，在美味与健康之间找到平衡点。“健康不是一个空泛的概念，它需要落在每一餐的科学配比上，落在让人安心享用、没有负担的饮食自由中。”

对于健康饮食的深层内涵，上海市保健品行业协会名誉会长陈保华则有更广阔的视角。他认为，现代健康产业已从单一产品走向综合解决方案，融合了中医“药食同源”的智慧与现代科技定制化的可能。“健康不简单是产品，更是一种生活方式，一套涵盖饮食、运动、情志调理的完整体系。”陈保华以传统中药与现代工艺结合开发的健康产品为例，指出未来趋势是依托大数据，为个人提供量身定制的健康管理方案。“最终目的，是唤醒每个人身体的自愈能力，让健康成为一种可持续的生活习惯与内在能力。”

从轻食市场的蓬勃发展到健康理念的深入人心，一条清晰的脉络正在浮现：在政策引导、市场需求与产业创新的共同作用下，健康饮食已从小众选择转变为大众潮流。它不再局限于卡路里的计算，而是关乎生活品质的提升、身心状态的平衡，以及对生命宽度与质量的积极追求。