速食消费升级 筷子说聚焦中高端速食市场

长久以来方便食品都被广大消费者和不健康不营养关联起来，方便就等于不健康。

这背后透露出了长久以来消费者速食品的刻板印象，同时也体现出消费者对于食品方便和健康营养的双重需求。有需求就有市场，有市场就有商机。

一、轻煮方便食品，市场空间广阔

近年来中国食品制造业向好发展，方便食品市场也不断扩大。随着方便螺蛳粉、方便凉皮等产品走红，行业市场规模随之增长，预计2022年中国方便食品销售额将达5160亿元。

对许多年轻的“厨房杀手”来说，最实际的还是囤一些饺子汤圆、螺蛳粉、米线、自热火锅……这些品类多元、健康美味的方便速食产品。方便食品曾因受外卖挤压而销量大跌，如今则在不断地创新中为越来越多消费者所喜爱。

快速的增长背后是政策、经济、社会与技术等客观环境的共同推动。疫情以来，诸多新型速食品牌多次向社会捐献了大量产品，大幅缓解了因疫情造成的物资匮乏。这些方便速食也陪伴了普通消费者度过了宅家抗疫的日子，其中方便粉丝、米线、面食类等新型速食品类实现爆炸式增长。

结合自身方便速食品行业优势和市场上消费者对居家烹饪场景需求的上升，筷子说以“方便速食+简单烹饪”的理念布局新的市场。筷子说聚焦轻煮类方便速食赛道，专注于中国地方传统美食，做中国地方特色美食方便化的领潮制造商。

二、专注“味”觉，致力于地方美食方便化

筷子说品牌主打地方美食系列产品，每一款产品都是一个城市饮食文化的精华和缩影，每一款产品都是一座城市的名片。

中国美食文化源远流长，除了八大菜系，每个城市都有自己极具代表性的饮食文化。筷子说选品研发团队遍寻中国味道，精选美味送到消费者餐桌。

筷子说目前已研发上市产品四川酸辣粉、港式肥汁米线、北京麻辣爆肚和南京鸭血粉丝汤。另外还有备受年轻人追捧的0蔗糖、0肉源的肥汁素粉和东北老式麻辣烫，产品线丰富。，一城一味，道道好滋味。

为了还原地方美食原本的味道，选品团队走访美食发源城市，深入了解当地的饮食文化以及美食流传至今背后的故事。不断地寻找、品尝，找到最佳味道，带回工厂。

选品团队实地探访寻找美味，研发团队精准把控最佳口感配料，采购团队选择优质原材料产区的原料，最终经过标准化加工生产出品质稳定的产品。

从选品、研发、采购原料到生产加工环环相扣、层层把关，最终将优质的产品推向市场。目前市场反馈比较火爆的肥汁米线是筷子说的主打明星产品。

未来筷子说还将深挖地方美食的潜力，开发以轻厨为核心的系列口味产品，打造产品矩阵，以满足不同消费者的口味需求，更满足经销商终端动销需求。