新年食物扎堆冰箱 速冻食品最好2个月吃完

不少朋友说：我家的冷冻室里冻着过年前购买的食物，假期出外吃饭多，食物都扎堆了…。另一位朋友说：还冻着年前单位发的肉和鸡呢。还有位朋友说：有好多速冻饺子速冻包子，还塞了好多冷饮。

营养专家：速冻食品最好2个月吃完

在冷冻条件下，微生物没法生长繁殖了。甚至有些致病微生物在长期冷冻保存之后，活菌数还能有所下降。不过，这并不意味着食品原料中原来带着的微生物会在冷冻室里彻底死掉，它们只是不再旺盛繁殖，不会达到让食品腐败的数量程度而已。

营养专家表示，对于高水分食品来说，在冷冻室久存，虽然不会腐败，但长了也会造成品质下降，特别是脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低。所以，尽管速冻食品能够保存12个月而不腐败，也最好能在两个月之内把它吃掉。否则，花新鲜食品的价钱，吃到营养价值不高，口感不好的食品，实在不值!

煮妈必知：冷冻室如何储藏食品：

冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。而且所有食品必须独立分装，避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。

1 、生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。

2、各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。

3 、各种自己速冻的产品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食品一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。

tips：冰柜定时清洁

冰柜使用时间长了，由于长时间存放食物，比如鸡蛋、饭菜、鱼肉。所以使用一段时间后会发出难闻的气味，甚至滋生细菌。因为冰柜发出的难闻气味会直接影响使用者的呼吸道，在这样的环境下如果长时间停留会引发呼吸道疾病或呕吐。细菌滋生，使得食物的保存时间大大缩短，如果被使用者失误食，直接会导致肠道疾病，所以使用一段时间后一定要进行清洁。