杏仁的功效、作用和食用方法

杏仁的成效与效果：

成效：祛痰止咳，平喘，润肠，下气开痹

甜杏仁是一种健康食物，适当食用不只能够有用操控人体内胆固醇的含量，还能明显下降心脏病和多种缓慢病的发病风险。素食者食用甜杏仁能够及时弥补蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有利的高不饱和脂肪。研讨发现，天天吃50～100克杏仁(大概40～80粒杏仁)，体重不会添加。甜杏仁中不只蛋白质含量高，其间的很多纤维能够让人削减饥饿感，这就对坚持体重有利。纤维有利肠道安排而且可下降肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的风险。所以，肥胖者挑选甜杏仁作为零食，能够到达操控体重的效果。近来的科学研讨还标明，甜杏仁能推进肌肤微循环，使肌肤光润光泽，具有美容的成效。

杏的养分价值很高，而杏仁的养分价值更丰厚。杏仁富含丰厚的单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康;富含维生素E等抗氧化物质，能避免疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还富含必定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长命秘方，让他天天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到晚年仍然身轻体健，耳聪目明，思维灵敏，长命不衰 。

养分价值：

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁归于甜杏仁(又名南杏仁)，滋味微甜、细腻，多用于食用，还可作为质料参加蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等成效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有必定的缓解效果;北方产的杏仁则归于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的成效，关于因伤风感冒导致的多痰、咳嗽、气喘等表现疗效明显;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

中药典籍《本草纲目》中罗列杏仁的三大成效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁能够协助消化、缓解便秘表现;《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻效果，并有补养之效。”关于年老体弱的缓慢便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

甜杏仁是一种健康食物，适当食用不只能够有用操控人体内胆固醇的含量，还能明显下降心脏病和多种缓慢病的发病风险。素食者食用甜杏仁能够及时弥补蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有利的高不饱和脂肪。研讨发现，天天吃50～100克杏仁(大概40～80粒杏仁)，体重不会添加。甜杏仁中不只蛋白质含量高，其间的很多纤维能够让人削减饥饿感，这就对坚持体重有利。纤维有利肠道安排而且可下降肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的风险。所以，肥胖者挑选甜杏仁作为零食，能够到达操控体重的效果。近来的科学研讨还标明，甜杏仁能推进肌肤微循环，使肌肤光润光泽，具有美容的成效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等养分成分。其间胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，大家将大扁称为抗癌之果。大扁富含丰厚的脂肪油，有下降胆固醇的效果，因而，大扁对防治心血管系统疾病有杰出的效果;中医中药理论以为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的成效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与医治。美国研讨人员的一项最新研讨成果显现，胆固醇水平正常或稍高的人，能够用大扁替代其膳食中的低养分密度食物，到达下降血液胆固醇并坚持心脏健康的意图。研讨者以为，杏仁中所富含的多种养分素，比方维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维一起效果能够有用下降心脏病的发病风险。样本中85位中晚年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平下降了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未形成体重的添加。

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可医治肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和平时吃的干果大杏仁偏于润泽，有必定的补肺效果。

3、杏仁还富含丰厚的黄酮类和多酚类成分，这种成分不光能够下降人体内胆固醇的含量，还能明显下降心脏病和很多缓慢病的发病风险。

4、杏仁还有美容成效，能推进肌肤微循环，使肌肤光润光泽。

5、杏仁还有抗肿瘤效果，杏仁抗肿瘤效果主要是因为苦杏仁中富含一种生物活性物质--苦杏仁苷，能够进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有用果，因而能够改进晚期癌症患者的表现，延伸患者生存期。一起，因为富含丰厚的胡萝卜素，因而能够抗氧化，避免自由基侵袭细胞，具有避免肿瘤的效果!

杏仁吃多了会如何

准确食用杏仁，能够到达生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，削减肠道癌的成效。杏仁烹调的方法很多，能够用来做粥、饼、面包等多种类型的食物，还能搭配其他佐料制成甘旨菜肴。

尽管杏仁有很多的药用、食用价值，但不能够很多食用。杏仁富含毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分化开释氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前有必要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，削减以致消除其间的有毒物质;产妇、儿童、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其成品。