来源 : 中国网
时间 : 2015-11-19
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香菜
别号：胡荽、芫荽、胡菜、香茹、香草、香戎、石香薷。
香菜，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用，汉代张骞出使西域时引进我国，现我国南北都有栽培。现代研讨发现，香菜之所以香，取得香菜的美名，首要是由于它富含挥发油和挥发性香味物质，是我国生熟菜肴的调味品。传统中医以为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30%，可提炼芳香油。
首要养分
维生素c、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾。。
食疗成效
开胃消食、驱寒。
适合人群
通常人群均可食用。尤适合患风寒外感者、脱肛及胃口不振者，小孩出麻疹者。
忌讳人群
患口臭、狐臭、严峻龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透露出而热毒壅滞者忌食。
香菜的成效和效果
1、助消化香菜能推进胃肠蠕动，有开胃效果 ，还可增强胃口，消除消化不良。
2、治伤风身体健壮体质好的人能够用香菜来医治伤风。
3、驱寒脾胃虚寒的人适度吃点香菜减轻胃部冷痛，驱除寒气。
4、祛腥膻香菜能祛除肉类的腥膻味。
5、发汗清热透疹香菜提取液具有明显的发汗清热透疹的功用，其特别香味能刺激汗腺排泄，促进机体发汗，透疹。
食用香菜要注意啥?
1、香菜尽管美味，但不宜超越20克，不然易导致神经不调。
2、香菜滋味辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。
3、香菜能够在快煮熟时加少量进入，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。
4、腐朽、发黄的香菜不要食用，由于不只没有食疗效果，也许还会发生毒素。
怎么选择香菜?
在选择香菜时易选择叶片比较大并且规整的，也在越鲜绿越好，最佳还带有根的香菜最佳，然后看叶片是否呈现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹。
香菜怎么保留?
香菜保留时能够将水甩干，用保鲜袋套上，然后放置冰箱保留即可。