鱼腥草的功效与作用及食用方法你知道吗

我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意勉励之时，曾带领世人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以果腹废荒;魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的两层人物，为民众摄生保健、防病治病体现着效果。跟着现代大家愈来愈崇尚天然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为群众餐桌上身价倍增的“大道野菜”。

鱼腥草别号侧耳根、猪鼻孔等，鱼腥草草生善于沟边、溪边及湿润的疏林下，散布我国长江流域以南各省，夏日茎叶旺盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用, 凉拌鱼腥草是民间的一道传统好菜。

鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的效果，在我国传统医学中具有较为广泛的运用。

鱼腥草的成效与效果

清热解毒，利尿消肿。 治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。 临床报导广泛用于医治肺炎、咯血、上呼吸道感染、缓慢支气管炎、伤风发烧、肺癌、宫颈溃烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

进步机体的免疫力

鱼腥草能够增强WBC的吞噬才能，进步血清备解素，在医治缓慢气管炎时，组成鱼腥草素可使病人WBC对白色葡萄球菌的吞噬才能显着进步，血清备解素显着添加。家兔每日肌肉打针鱼腥草素8mg。接连给药3天后，血清中备解素也显着添加，鱼腥草进步机体兔疫力，对感染性病的医治有着主要的含义。

清热、消炎、抗病毒

作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

鱼腥草作为植物抗生素，最可贵的是它的药性能够通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至肌肤上的炎症和疱疹，都能够通治。

关于各种细菌、病毒导致的感染，如风热伤风、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。

利尿的效果

用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩大，添加血流量及尿液排泄，然后具有利尿的效果。其效果也许由有机物所造成的，钾仅起添加利尿的附加效果，直接效果时，能使钩端螺旋体活动削弱-逝世—裂解，亦能推延人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。

防辐射的效果

鱼腥草是惟一在原子弹爆破点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射效果和增强机体免疫功用的效果，且无任何毒副效果，不只适用于空勤人员，也适用于常常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。

和TMP配伍效果的研讨

张永久报导，0.75mg/ml鱼腥草组和0.75mg/ml鱼腥草-7.5mg/mlTMP配伍组比照(t=5.6)P<0.001，有十分显着的差异性。0.75mg/ml鱼腥草素-7.5mg/mlTMP配伍组与7.5mg/mlTMP组比照(t=2.78)P<0.01，差异显着。阐明二者合用的抑菌效果比单用为优，二者有协同效果。0.1ml/ml鱼腥草挥发油无抑菌效果，0.1ml/ml鱼腥草挥发油-7.5mg/mlTMP配伍组和7.5mg/mlTMP组比照(t=4.2)P<0.001，有极显着拮抗效果，阐明鱼腥草挥发油能下降TMP的抑菌效果。但亦有例外，二者配伍能增强抗副伤寒及宋内氏痢疾杆菌的效果，故在肯定拮抗效果的一起，亦不该忽略对单个菌株有协同效果。

病原微生物效果

鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有按捺效果， 加热后效果削弱.体外试验证实, 鱼腥草煎剂对多种革兰阳性细菌和阴性细菌如金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、变形杆菌、志贺、施氏、福氏及宋内痢疾杆菌、肠炎杆菌等均有不一样程度的按捺效果。

对免疫系统的效果

鱼腥草煎剂在体外能显着推进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的才能.组成鱼腥草素能进步缓慢气管炎病人白细胞的吞噬功用， 进步家兔及病人血清备解素水平。

抗肿瘤效果

新鱼腥草素对艾氏腹水癌的按捺效果也许与进步癌细胞中的 cAMP 水平有关.试验标明: 在不一起间对小鼠腹腔打针不一样剂量的新鱼腥草素, 其癌细胞总数、癌细胞割裂指数、腹水量均有显着下降， 而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高。除对胃癌有用外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有必定的医治效果。

抗炎效果

鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显着抗炎效果, 亦能显着按捺人γ-球蛋白在Cu++存鄙人的热变性;鱼腥草素能显着按捺巴豆油、二甲苯所造成的小鼠耳肿胀、肌肤毛细血管通透性添加， 对HCA导致的腹腔毛细血管染料渗出也有显着按捺效果.鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显着抗炎效果, 能显着按捺炎症前期的毛细血管亢进。

冷静、抗惊效果

鱼腥草水溶液皮下打针有轻度的冷静、抗惊效果, 能按捺小鼠的自觉运动， 延伸环己巴比妥钠睡觉时刻, 对立士的宁所造成的惊厥;20～40mg/kg 静注于犬可使其血压下降40～50mmHg(5.32～6.65kPa)， 并能按捺离体蟾蜍心脏.鱼腥草煎剂能按捺浆液排泄、推进安排再生;并有镇痛、止血效果.腹腔打针对氨水喷雾所造成的的小鼠咳嗽有止咳效果, 但无祛痰平喘效果。

鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、按捺浆液排泄，推进安排再生，伤愈合推进红皮病、银屑病的好转等效果，蕺菜碱有影响肌肤发泡的效果。皮下打针鱼腥草水溶物还具有轻度的冷静、抗惊效果，能按捺小鼠的自觉活动，延伸环己巴比妥钠睡觉时刻，对立士的宁所造成的的惊厥，20-40mg/kg 脉打针于犬可使血压下降40-50mmHg。

协助戒烟

鱼腥草还有协助戒烟的效果。想戒烟的人，天天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽。鱼腥草是特别合适烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。预备一些晒干的鱼腥草，天天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的危害，防止缓慢咽炎、气管炎甚至肺癌。

别的效果

鱼腥草油能显着拮抗慢反响物质(SRS-A)对离体豚鼠回肠的效果， 能显着按捺致敏豚鼠离体回肠的过敏性缩短, 拮抗组胺、乙酰胆碱对豚鼠回肠的缩短， 并对豚鼠过敏性哮喘有显着的保护效果。

鱼腥草的副效果

鱼腥草毒性甚小，口服后有鱼腥臭味，肌注时有些可呈现痛苦;

对阴道粘膜有必定的影响性。

鱼腥草打针液可导致过敏反响，体现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。

严重者可导致过敏性休克，甚至逝世，应导致满足的注重。

鱼腥草的药用价值

用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽，痰黄而稠等。

前者，常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用，以加强清热解毒，消肿排脓效果;后者，常与黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药同用。本品为治肺痈之要药。

用于热毒疮疡

常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。内服外用均可。

用于热林小便涩痛

常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。

医治肺脓疡

鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。

医治痢疾

鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

医治流行性腮腺炎

新鲜鱼腥草适当，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。

医治习惯性便秘

鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟子孙茶饮。医治时期停用别的药物，10天为一个阶段。

医治急性黄疸性肝炎

鱼腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1剂，连服5～10剂。

医治肾病综合征

鱼腥草(干品)100～150克入开水1000毫升，浸泡半小时子孙茶饮，每日1剂，3个月为一个阶段，阶段间距离2～3日。

医治伤风发烧

细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小孩酌减。

医治缓慢宫颈炎

用时先以0.1%新洁尔灭液棉球拭净宫颈排泄物，揩干，阴道后壁放凡士林纱布1块保护，再取棉球1个浸水溶液置宫颈溃烂处，天天上药1次，5次为一阶段。1周后再进行第二个阶段，月经期暂停。鱼腥草蒸馏液也可用作有些医治。

医治化脓性关节炎

用鱼腥草打针液(挥发油饱满水溶液，每毫升含生药1克)，每次5～15毫升，写入关节腔内(先抽尽关节腔脓液并用无菌生理盐水冲刷)，每隔2～3天1次;一起肌肉打针5毫升，每日2次。患膝应加固定以限制活动。上法共医治急性化脓性膝关节炎3例，别离于7.10.12天表现不见，康复出院。关节腔写入鱼腥草打针液，通常1～2次后即能操控表现。

医治缓慢气管炎

每次20～30毫升，日服3～4次。服药后咳嗽、咯痰均减轻或不见。或用鱼腥草打针液行穴道打针，每次2毫升，每日或隔日1次，分注2～3个穴道(主穴：定喘、曲池);一起合作拔罐或针刺(主穴：身柱、膏肓)。2周为一阶段。经数百例临床观察，均以单纯型的效果较好，喘息型较次。运用中未发现显着副效果，少量病人服药后偶可呈现头晕、胃部不适、心窝部炙烤感等，不久能自行不见。

医治肺炎

鱼腥草合剂在肺炎球菌的培养基上或试管内均无直接杀死或按捺肺炎球菌成长的效果，认为它对肺炎球菌的效果，似应以神经学说来解说。抗菌素在体内的效果原理与它们在试管内对细菌的效果不是等同的，除抗菌效果外尚有生理的防御性效果。

敷背防哮喘

药理研讨发现，鱼腥草中富含鱼腥草素、芳樟醇、槲皮素等药物分子，能推进肺泡及气管黏膜活性，下降气道高反响性，保证呼吸道畅通，并能增强机体特异性和非特异性免疫功用，然后下降机体对过敏原的敏感性。

治鼻窦炎

取鱼腥草、板蓝根各30克，白芷20克，金银花、连翘、辛夷、桔梗各15克，苍耳子9克，川芎6克。水煎2次，药液混合，迟早分服;另取鱼腥草液滴鼻。临床试治鼻窦炎44例，悉数治好。两年未复发41例，复发3例。

治痤疮、粉刺

鱼腥草30g 蒲公英30g 薏米30g 桃仁15g 菊花20g 白花蛇舌草30g 皂角刺15g 甲珠10g 水煎服。

鱼腥草的热量

鱼腥草的热量(以100克可食有些计)是0大卡(0千焦)。每100克鱼腥草的热量约占我国养分学会推荐的一般成年人坚持健康天天所需摄入总热量的0%

据分析测定，鱼腥草每千克茎叶中含蛋白质22克、脂肪4克、碳水化合物60克，以及丰厚的矿物质钙、磷、铁等，一起还富含鱼腥草素、月桂醛、甲基壬酮等。

鱼腥草的食用方法

鱼腥草蒸鸡

主料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克。2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

做法：

(1)将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

(2)取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适当清水，上笼蒸至鸡熟透，再参加鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

健康提示：

此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉般配而成，可为人体供给丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种养分成分，具有消炎解毒、温中益气的成效。可作为肺脓疡、虚劳衰弱、水肿、脱肛等病症病人的辅佐食疗菜看食用。

鱼腥草茶

主料：鱼腥草500克

做法：

(1)将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水;

(2)鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。

鱼腥草茶的制造要诀：

(1)制造此茶可根据需用量的多少添加或减少鱼腥草的用量，通常情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。

(2)此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制造过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。

健康提示

此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的效果。

凉拌鱼腥草

主料：鱼腥草;

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒;

做法：

(1)将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;

(2)将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，宣布香味，连同油一块倒入碗中待用;

(3)将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏日餐桌上的一道佳品。

贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。